2022年6月15日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「カボチャのガレット」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、フランス料理店「ラ・ロシェル」川島孝シェフが登場しました。
料理の鉄人・坂井宏行さんがオーナーを務めるフレンチレストランで総料理長を務める川島孝さんが、かぼちゃを使ったガレットのレシピを教えてくれました。
この記事では、川島孝さんのレシピ 「かぼちゃたっぷりガレット」の作り方を紹介します。
【あさイチ】カボチャのガレットの作り方 川島孝さんのレシピ（2022年6月15日）
Course: ガレットCuisine: ガレット, カボチャのガレット, カボチャガレット4
servings5
minutes15
minutes20
minutes川島孝シェフのレシピ「カボチャガレット」です。
材料
かぼちゃ 1/4個（約250g）
たまねぎ 100g（約1/2個）
塩 小さじ1/3
片栗粉 大さじ2強（20g）
カマンベールチーズ 1個（約90g）
オリーブオイル 大さじ1
バジルの葉
生ハム 4〜6枚
黒オリーブ 適量
黒胡椒 適量
- 付け合わせ
ミニトマト 4個分
バジルの葉 3枚
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 小さじ1
作り方
- かぼちゃはタネとわたをとり、皮付きのまま薄く切って細切りにする
- 玉ねぎは繊維を断って薄切りし、カボチャとともにボウルに入れ、塩小さじ1/3を加えてよく混ぜる
- しんなりしたらラップをして、電子レンジ600Wで2分、上下を返して2〜3分加熱する
- 片栗粉大さじ2強を加え、熱いうちにしっかり混ぜる
- フライパンにオリーブオイルを入れ、カボチャの半量を入れてフライ返しなどでしっかり押しつけて固め、弱火で焼く
＜point＞かぼちゃしっかり密着させる！ - 2分焼いたら1cm幅に切ったカマンベールチーズをのせてさらに2分焼く
＜point＞チーズはピザ用チーズなどでもOK！やわらかめのチーズがおすすめ。 - バジルの葉をちぎって散らし、残りのカボチャの生地をのせて、しっかり押しつける
- 皿に移して上下を返し、蓋をしてさらに2分焼く
- フライパンを揺らしてみてガレットが離れるようになったら、食べやすい大きさにカットして皿に盛る
- 付け合わせを添え、生ハム、黒オリーブ、黒コショウをトッピングする
- 付け合わせ
- ミニトマトを4等分にする
- ミニトマト、刻んだバジルの葉、オリーブオイル、レモン汁をボウルで混ぜる
ラ・ロシェルのお店＆コラボ商品情報
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まとめ
川島孝さんのレシピ「かぼちゃのガレット」の作り方を紹介しました。
翌日放送されたレシピです↓
【あさイチ】イワシのソテー 梅ポン酢ソースの作り方 藤野嘉子さんのレシピ（2022年6月16日）
以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】豆腐白玉のピリ辛炒めの作り方 枝元なほみさんのレシピ（2022年6月14日）
【あさイチ】コーンバター入り醤油白玉の作り方 枝元なほみさんのレシピ（2022年6月14日）
【あさイチ】えびとなすの甘辛炒めの作り方 エダジュンさんのレシピ（2022年6月13日）
【あさイチ】もずく酢とオクラの卵スープの作り方 エダジュンさんのレシピ（2022年6月13日）
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