2022年6月21日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「ドラーニキ じゃがいもの肉入りおやき」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の荻野恭子さんが登場しました。
世界の美味しい料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」を主催されていて、料理研究家として活躍されている荻野恭子さんが、ウクライナのおやき風料理 ドラーニキのレシピを教えてくれました。
この記事では、荻野恭子さんのウクライナ料理レシピ 「ドラーニキ じゃがいもの肉入りおやき」の作り方を紹介します。
【あさイチ】ドラーニキ じゃがいもの肉入りおやきの作り方 荻野恭子さんのウクライナ料理レシピ（2022年6月21日）
Course: ウクライナ料理Cuisine: ドラーニキ, じゃがいものおやき, おやき, じゃがいもの肉入りおやき2
servings5
minutes15
minutes20
minutes荻野恭子さんのウクライナ料理のレシピ「じゃがいものおやき風 ドラーニキ」です。
材料
豚ひき肉 100g
たまねぎ（みじん切り） 1/8個分
にんにく（みじん切り） １かけ分
パセリ（みじん切り） 1本分
塩 小さじ1/4（肉ダネ用）
コショウ 少々
新じゃがいも 300g
塩 小さじ1/4（新じゃがいも用）
ひまわり油 大さじ1と1/2
バター 大さじ1と1/2
- サワークリーム
プレーンヨーグルト（無糖）適量
生クリーム 適量
作り方
- 豚ひき肉、玉ねぎ、にんにく、パセリ、塩、コショウをボウルに入れ、粘りが出るまでよくこねる
- たねを4等分する
- 新じゃがいもはよく洗って水気を切り、焼く直前にスライサー（しりしり用の荒めのもの）ですりおろす
＜point＞スライサーがない場合は、包丁で細く切ってもOK！大根おろし器でおろすと、もちっと仕上がる - すりおろしたじゃがいもに塩を混ぜておく
- フライパンにひまわり油をひき、バターを中火で溶かす
- じゃがいもの生地を1/8ずつ４つフライパンに入れて薄く伸ばす
- 肉ダネの1/4をそれぞれ平らにしてジャガイモにのせる
- 生地の1/8をそれぞれ重ねて、薄く伸ばす
- 片面約２分ずつ焼く
- プレーンヨーグルトを入れたボウルに生クリームを少しずつ加え、混ぜ合わせる（手作りサワークリーム）
＜point＞プレーンヨーグルトと生クリームは同量で混ぜる - 肉入りおやき（ドラーニキ）を皿に盛り、サワークリームをかける
荻野恭子さんのレシピ本・著書
まとめ
荻野恭子さんのレシピ「ドラーニキ じゃがいもの肉入りおやき」の作り方を紹介しました。
翌日放送されたレシピです↓
【あさイチ】ミートボールのトマト煮 モロッコ風の作り方 高城順子さんのモロッコ料理レシピ（2022年6月22日）
【あさイチ】にんじんサラダ モロッコ風の作り方 高城順子さんのモロッコ料理レシピ（2022年6月22日）
同じ日に放送された食材保存ワザは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】食材保存ワザ 冷凍保存 解凍法 野菜の保存 パンの保存etc. ツイQ楽ワザ（2022年6月21日）
荻野恭子さんは以前こちらのレシピも教えてくれました↓
以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】ラム肉とじゃがいものスパイス炒め（クミン炒め）の作り方 ワタナベマキさんのレシピ（2022年6月20日）
【あさイチ】イワシのソテー 梅ポン酢ソースの作り方 藤野嘉子さんのレシピ（2022年6月16日）
【あさイチ】カボチャのガレットの作り方 川島孝さんのレシピ（2022年6月15日）
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【あさイチ】コーンバター入り醤油白玉の作り方 枝元なほみさんのレシピ（2022年6月14日）
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【あさイチ】もずく酢とオクラの卵スープの作り方 エダジュンさんのレシピ（2022年6月13日）