2022年2月9日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「豆カレー（ネパールカレー）」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、「料理研究家の荻野恭子さんが登場しました。
世界の美味しい料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」を主催する荻野恭子さんが、ネパールのそばがき料理レシピを教えてくれました。
この記事では、荻野恭子さんのレシピ 「豆カレー（ネパールカレー）」の作り方を紹介します。
【あさイチ】豆カレー（ネパールカレー）のそばがきの作り方 荻野恭子さんのレシピ（2022年2月9日）
Course: メインCuisine: ネパール料理, 豆カレー, ネパールカレー2
servings10
minutes1
hour1
hour10
minutes荻野恭子さんのネパール料理「豆カレー（ネパールカレー）」のレシピです。
材料
パンダ豆（くらかけ豆・乾燥） 50g
水 4カップ
カレー粉 大さじ1/2
クミンシード 小さじ1/2
ローリエ 1枚
鷹の爪 1本
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
にんにく（みじん切り） 1片
しょうが（みじん切り） 1片
ちりめんじゃこ 15g（煮干しでも可）
サラダ油 大さじ2
塩 小さじ1（味を見て調整）
作り方
- 鍋に水、パンダ豆を入れて弱火で40〜50分煮る
＜ポイント＞缶詰の豆を使う場合、汁は捨てて水2カップで煮る - フライパンにサラダ油、ローリエ、鷹の爪、クミンシードを入れて弱火にかける
- 香りが出たらみじん切りした玉ねぎを加えて、茶色くなるまでじっくり炒める
- にんにく、しょうがのみじん切りも加え、炒め合わせる
- 途中ちりめんじゃこも加えて炒め合わせる
- 豆を煮ている鍋にカレー粉、炒めた具材を入れ、弱めの中火で約10分煮る
- 塩で味を整えたら完成（塩の量は味を見て調整する）
荻野恭子さんのレシピ本です↓
まとめ
荻野恭子さんのネパール料理レシピ「豆カレー（ネパールカレー）」の作り方を紹介しました。
一緒に放送されたレシピです↓
【あさイチ】ディド ネパールのそばがきの作り方 荻野恭子さんのレシピ（2022年2月9日）
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翌日放送されたレシピです↓
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最近放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
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