【あさイチ】ズッキーニの韓国風牛肉炒めの作り方 高城順子さんレシピ (6月3日)

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ズッキーニの牛肉炒め あさイチグルメ・レシピ情報
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2021年6月3日の『あさイチ』の「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家高城順子さんのレシピ(ズッキーニが主役!韓国風牛肉炒め)が放送されました。

この記事では、ズッキーニの韓国風牛肉炒めの作り方を紹介します!

料理研究家の高城順子さんは、きょうの料理でもさまざまな料理レシピを披露されています↓

きょうの料理 高城順子さんレシピ

今回はこれからが旬のズッキーニを使って、韓国料理を作ります。

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【あさイチ】ズッキーニの韓国風牛肉炒めの作り方 高城順子さんレシピ (6月3日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 韓国料理, ズッキーニ, 韓国風牛肉炒め
Servings

2

servings
Cooking time

20

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

夏野菜ズッキーニが主役の韓国風牛肉炒めです。

材料

  • ズッキーニ  1本

  • 牛肉  120g〜150g

  • 赤ピーマン  1個

  • ネギ  10cm

  • しょうが  1かけ

  • にんにく  1かけ

  • 酒   小さじ1/2(肉の下味用)

  • しょうゆ  小さじ1/2(肉の下味用)

  • ごま油  大さじ2

  • コチュジャン  大さじ1/2

  • ハチミツ  大さじ1/2

  • 酒  大さじ1/2

  • しょうゆ  大さじ1

  • コショウ  少々

  • 白ゴマ  大さじ1/2

作り方

  • ズッキーニを5cmくらいの長さにきり、縦6等分に切る
    <ポイント>くし型に切ることで肉の旨みをよく吸うズッキーニに!輪切りだと味が染み込みにくいのでNG
  • 牛肉に酒と醤油で下味をつける
  • ごま油大さじ1を引き、みじん切りした長ネギ・ニンニク・ショウガを入れて香りが立つまで炒める
  • 香りが立ったら牛肉を入れて色が変わるまで炒め、いったん取り出す
  • ごま油大さじ1を引き、中火で3〜4分ズッキーニを炒める
  • じっくり炒めてズッキーニに肉の旨みを吸わせたら、種を取り除き横1cm幅に切った赤ピーマンを加えて炒め合わせる
  • コチュジャン・ハチミツ(砂糖小さじ1でもOK)・しょうゆ・酒・コショウ(あれば粗びき黒コショウ)を混ぜ合わせる
  • フライパンに牛肉を戻して炒め合わせ、7の合わせ調味料を入れ、中火で汁気を飛ばすように炒める
  • ひねりごまを(白ごまを指でひねり潰す)かけたら完成

まとめ

高城順子さんの韓国風牛肉炒めの作り方を紹介しました。

昨日放送されたアジの炊き込みご飯とアジ春巻きのレシピは、こちらでまとめています↓

【あさイチ】アジの炊き込みご飯(鯵の炊き込みご飯)の作り方 みないきぬこさんのレシピ (6月2日)

【あさイチ】アジ春巻き(鯵春巻き)の作り方 みないきぬこさんのレシピ (6月2日)

一緒に作ったズッキーニのナムルのレシピは、こちらでまとめています↓

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