【あさイチ】アジの炊き込みご飯(鯵の炊き込みご飯)の作り方 みないきぬこさんのレシピ (6月2日)

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アジの炊き込みご飯 あさイチグルメ・レシピ情報
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2021年6月2日の『あさイチ』の「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家みないきぬこさんのレシピ(旬のアジで!炊き込みご飯&春巻き)が放送されました。

この記事では、アジの炊き込みご飯の作り方を紹介します!

みないきぬこさんはNHK「きょうの料理」でもレシピを披露されています。

みないきぬこさんの人気レシピは、こちら⇨みんなのきょうの料理

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【あさイチ】アジの炊き込みご飯の作り方 みないきぬこさんのレシピ (6月2日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: アジの炊き込みご飯, 炊き込みごはん
Servings

2

servings
Cooking time

40

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

旬の鯵で作る炊き込みご飯レシピです。

材料

  • 米  2合

  • 昆布だし  360ml(水1L昆布10g 冷蔵庫で一晩寝かせる)

  • 酒  大さじ2

  • ショウガ(みじん切り)  5g

  • アジ  180g(1〜2匹)

  • 塩  小さじ1/2

  • 実山椒(みざんしょう 水煮) 20g

  • みょうが  1個

  • 青じそ  4〜5枚

  • 塩  少々(仕上げ用)

  • しょうゆ  少々(仕上げ用)

作り方

  • アジを3枚に下ろす。包丁を寝かせて腹骨を切り取り、真ん中に小骨があれば骨抜きで取り除く。塩をして5分ほど置く。
    <ポイント>塩を振って水気を取ると、臭みが取れる!
  • 炊飯器に米(洗ってザルにあげ、30分置いたもの)・昆布だし(水1L昆布10gを入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる)・酒・しょうがのみじんぎりを入れ、水気をとったアジ(干物でも美味しい!)を皮目を上にしてのせて炊く
  • 炊き上がったら実山椒(水煮)・みょうが(縦半分にして薄切り)・あらみじん切りした青じそ・塩少々を加えて、アジを崩しながら混ぜ合わせる
  • ご飯に盛り、醤油少々を回しかけたら完成。お好みで山椒の粉を振っても美味しい!

まとめ

みないきぬこさんのアジ料理を紹介しました。

昨日放送された蛇腹きゅうりの甘酢漬けを使ったレシピは、こちらでまとめています↓

【あさイチ】蛇腹きゅうりのピリ辛肉炒め(きゅうりの甘酢漬け)の作り方 坂田阿希子さんのレシピ (6月1日)

みないきぬこさんのレシピ本は、こちらです↓

翌日放送されたズッキーニレシピは、こちらでまとめています↓

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