【あさイチ】油揚げの焼きコロッケの作り方 満留邦子さんのレシピ(6月23日)

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油揚げの焼きコロッケ あさイチグルメ・レシピ情報
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2021年6月23日の『あさイチ』で放送された 料理研究家 満留邦子さんのレシピ「油揚げで簡単!焼きコロッケ」の作り方を紹介します!

「みんな!ゴハンだよ」で紹介された、油揚げを活用したレシピです!

教えてくれたのは、料理研究家の満留邦子さんです。

管理栄養士でもある満留邦子さんは、家庭料理を得意とする料理研究家さんです。

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【あさイチ】油揚げの焼きコロッケの作り方 満留邦子さんのレシピ(6月23日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: コロッケ
Servings

2

servings
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

油揚げ活用レシピです。

材料

  • 油揚げ  3枚

  • じゃがいも  300g

  • 玉ねぎ  1/4個

  • サラダ油 大さじ1/2(タネ用)

  • 合いびき肉  100g

  • 塩  ふたつまみ(合いびき肉用)

  • しょうゆ  小さじ1

  • みりん  小さじ1

  • 塩コショウ  少々

  • サラダ油  大さじ2(コロッケ用)

  • キャベツ  お好みで

  • トマト  お好みで

  • 中濃ソース  お好みで

作り方

  • じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、鍋に入れてかぶるくらいの水を入れて火にかける。中火で煮たったら弱火にし、12〜15分間茹でる
    <ポイント>ラップで包み電子レンジで6分チンしてもOK
  • ジャガイモが茹で上がったらお湯を捨てて火にかけ、水気を飛ばしたらマッシャーで潰しておく
  • みじん切りした玉ねぎをサラダ油を引いたフライパンで中火で2分ほど炒める
  • 合いびき肉を加え、肉に塩ふたつまみを振り色が変わるまで炒める
  • しょうゆ・みりんを加えてさっと混ぜる
  • 火を止めじゃがいもを加えて塩こしょう少々を振り、均一になるよう混ぜる。
  • 6をバットに取り、粗熱を取る
  • 油揚げを半分に切り、裏返す(きっちり裏返さず、少し丸みを残したほうがコロッケらしくなる!)
  • タネを6等分にして油揚げ煮詰め、閉じ口を折り曲げて中に折り込む
  • フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火にかけ、閉じた口を下にして約2分焼く
  • 上下を返して約2分焼く
  • キャベツの千切り・トマトを皿にのせ、中濃ソースを別皿に準備しておく
  • コロッケが焼き上がったら12の皿にのせて完成!

まとめ

満留邦子さんのレシピを紹介しました。

昨日放送されたエダジュンさんのエスニック料理は、こちらでまとめています↓

【あさイチ】オクラと豚しゃぶエスニック冷やし麺の作り方 エダジュンさんのレシピ(6月22日)

満留邦子さんのレシピ本です↓

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