【ヒルナンデス】豆腐のピカタの作り方 絹ごしVS木綿豆腐レシピ(6月23日)

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木綿豆腐のピカタ ヒルナンデスグルメ・レシピ情報
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2021年6月23日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された 絹ごし豆腐VS木綿豆腐レシピ 「豆腐のピカタ」の作り方を紹介します!

大豆の栄養価の高さ、低カロリーで人気の豆腐ですが、絹ごし豆腐VS木綿豆腐、あなたはどっち派?

料理のプロが絹ごしVS木綿豆腐のおすすめ調理法を教えてくれました。

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【ヒルナンデス】豆腐のピカタの作り方 絹ごしVS木綿豆腐レシピ(6月23日)

Recipe by NEWS123Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: 豆腐料理
Servings

1

servings
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

プロおすすめ豆腐料理です。

材料

  • 木綿豆腐  1/2丁

  • 塩  小さじ1/5

  • 小麦粉  適量

  • 焼き用オリーブオイル  大さじ2

  • 溶き卵 M1個

  • 水  50ml

  • 粉チーズ

  • ソース
  • バルサミコ酢  大さじ2

  • 砂糖  小さじ2

  • 塩  小さじ1/5

  • 水 大さじ2

  • 生クリーム 小さじ2

  • コーンスターチ  小さじ1/2

  • あらびき黒コショウ  2g

作り方

  • 豆腐を耐熱皿に入れ、キッチンペーパーで包み、500wの電子レンジで4分加熱する
  • 4等分に切り、キッチンペーパーのうえに切り口を上にして並べ、ペーパーで包んで冷ます
  • 全体に塩をして、はけで全体に小麦粉をまぶす
  • 溶き卵と水とおろしチーズを合わせて、豆腐を潜らせる
  • フライパンにおりーぶおいるをひいて豆腐を並べて、中火にかけ火をつけて1分くらいでひっくり返す
  • 両面に軽く焼き色がついたら取り出してペーパーで油を切る
  • バルサミコ酢・砂糖・塩を鍋に入れ、中火にかけて軽く煮たったら1分加熱する
  • ボウルに水・生クリーム・コーンスターチをあわせてといておく
  • 7に8を加えて泡立て器で混ぜながら全体を煮立たせる(中火で10秒くらい)
  • 最後に黒コショウを加えて混ぜ、ピカタにかける

まとめ

料理研究家が教える、絹ごし豆腐VS木綿豆腐のおすすめレシピを紹介しました。

昨日放送された町中華のレシピは、こちらからご覧いただけます↓

【ヒルナンデス】焼きチーズ麻婆豆腐(白い麻婆豆腐)の作り方 町中華のレシピ(6月22日)

ヒルナンデスHP

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