2021年6月23日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された 絹ごし豆腐VS木綿豆腐レシピ 「豆腐のピカタ」の作り方を紹介します！
大豆の栄養価の高さ、低カロリーで人気の豆腐ですが、絹ごし豆腐VS木綿豆腐、あなたはどっち派？
料理のプロが絹ごしVS木綿豆腐のおすすめ調理法を教えてくれました。
【ヒルナンデス】豆腐のピカタの作り方 絹ごしVS木綿豆腐レシピ（6月23日）
Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: 豆腐料理Servings
1
servingsPrep timeminutes
Cooking time
20
minutesTotal time
20
minutesプロおすすめ豆腐料理です。
材料
木綿豆腐 1/2丁
塩 小さじ1/5
小麦粉 適量
焼き用オリーブオイル 大さじ２
溶き卵 M1個
水 50ml
粉チーズ
- ソース
バルサミコ酢 大さじ２
砂糖 小さじ２
塩 小さじ1/5
水 大さじ２
生クリーム 小さじ２
コーンスターチ 小さじ1/2
あらびき黒コショウ 2g
作り方
- 豆腐を耐熱皿に入れ、キッチンペーパーで包み、５００wの電子レンジで４分加熱する
- 4等分に切り、キッチンペーパーのうえに切り口を上にして並べ、ペーパーで包んで冷ます
- 全体に塩をして、はけで全体に小麦粉をまぶす
- 溶き卵と水とおろしチーズを合わせて、豆腐を潜らせる
- フライパンにおりーぶおいるをひいて豆腐を並べて、中火にかけ火をつけて１分くらいでひっくり返す
- 両面に軽く焼き色がついたら取り出してペーパーで油を切る
- バルサミコ酢・砂糖・塩を鍋に入れ、中火にかけて軽く煮たったら１分加熱する
- ボウルに水・生クリーム・コーンスターチをあわせてといておく
- 7に8を加えて泡立て器で混ぜながら全体を煮立たせる（中火で１０秒くらい）
- 最後に黒コショウを加えて混ぜ、ピカタにかける
まとめ
料理研究家が教える、絹ごし豆腐VS木綿豆腐のおすすめレシピを紹介しました。
昨日放送された町中華のレシピは、こちらからご覧いただけます↓