【ヒルナンデス】焼きチーズ麻婆豆腐(白い麻婆豆腐)の作り方 町中華のレシピ(6月22日)

スポンサーリンク
焼きチーズ麻婆豆腐グルメ・レシピ情報
スポンサーリンク

2021年6月22日の『ヒルナンデス』で放送された 街の名店に学ぶ中華料理 焼きチーズ麻婆豆腐の作り方を紹介します!

名店の店主が、お店で愛される中華レシピを披露してくれました。

創業62年の上海菜館さんのレシピです。

スポンサーリンク

【ヒルナンデス】焼きチーズ麻婆豆腐の作り方 町中華のレシピ(6月22日)

Recipe by NEWS123Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: 焼きチーズ麻婆豆腐, 白い麻婆豆腐
Servings

1

servings
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

街中華の名店が教えるレシピです。

材料

  • 豆腐  1/2丁

  • ニラ  10g

  • ネギ  20g

  • ナス  40g

  • しめじ  20g

  • あさり  6個

  • ひき肉  50g

  • チーズ  100g

  • 中華スープ  250cc

  • しょうゆ  小さじ1/2

  • 豆板醤  小さじ1/2

  • 甜麺醤(てんめんじゃん) 小さじ1/2

  • ザラメ  ひとつまみ

  • 糸唐辛子  お好みで

  • ネギ  お好みで

作り方

  • 豆腐を3cm角に切る
  • お湯が沸騰した鍋に小さじ1の塩を入れ、豆腐を2分ほど茹でる
    <ポイント>余分な水分が抜け豆腐がプルプルに!
  • 油を引いた中華鍋でひき肉・しめじ・ナスを豆板醤・甜麺醤・醤油と一緒に炒める
  • 豆腐・あさりを加えて3分ほど煮込む
    <ポイント>アサリを加えることで旨味アップ!
  • 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油・ネギ油・ラー油で風味をつける
  • 耐熱皿に移し、チーズをたっぷり乗せてバーナーで溶かし、近づけてさらに焦がす
  • お好みで糸唐辛子・ネギなどを散らす

メモ

  • 市販の麻婆豆腐のもとに缶詰のアサリを入れるだけで旨味アップ!

まとめ

町中華の名店が教える中華レシピを紹介しました。

このほかの町中華レシピは、こちらでまとめています↓

【ヒルナンデス】坦々麺(やみつき辛いそば)の作り方 町中華のレシピ(6月22日)

【ヒルナンデス】レバニラ炒めの作り方 町中華のレシピ(6月22日)

先日放送された町の洋食屋さんのレシピは、こちらでまとめています↓

【ヒルナンデス】カツ丼の作り方 洋食小春軒のレシピ(6月8日)

ヒルナンデスHP

タイトルとURLをコピーしました