2021年6月22日の『ヒルナンデス』で放送された 街の名店に学ぶ中華料理 クリーミー坦々麺の作り方を紹介します！
名店の店主が、お店で愛される中華レシピを披露してくれました。
創業62年の上海菜館さんのレシピです。
【ヒルナンデス】坦々麺の作り方 町中華のレシピ（6月22日）
Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: 街中華, 中華料理Servings
1
servingsPrep timeminutes
Cooking time
20
minutesTotal time
20
minutes街中華の名店が教えるレシピです。
材料
麺 1人前（生のちぢれ麺がおすすめ）
ひき肉 40g
中華スープ 500cc
トッピング（野菜） お好みで
ニンニク 小さじ1/2
ショウガ 小さじ1/2
豆板醤 小さじ2
しょうゆ 40cc
ピーナッツバター（無糖）
作り方
- ネギに縦に切り込みを入れ、みじん切りにする
- 油を引いた中華鍋にニンニク・しょうが・豆板醤・しょうゆを入れ、ひき肉・ネギを炒める
- ひき肉に火が通ったら中華スープを加える
- ピーナッツバターを加え、ゆっくりかき混ぜて溶かす
＜ポイント＞インスタント麺の醤油味でもピーナッツバターで本格坦々麺に！ - 麺を熱湯で茹で、しっかり湯切りして器に入れる
- スープを注ぎ、ネギ・ザーサイ・糸唐辛子などをトッピングしたら完成
メモ
- ピーナッツバターはめんつゆと混ぜれば、ほうれん草のおひたしなどにも活用可能！
インスタントラーメン（醤油味）で作る坦々麺のレシピ
ピーナッツバターを使えば、インスタント麺の醤油味でも坦々麺が作れるそうです。
１ ひき肉と豆板醤を炒める
２ 水とスープの素を入れる
３ ピーナッツバターを入れ、麺を煮込んだら完成！
まとめ
町中華の名店が教える中華レシピを紹介しました。
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