【ヒルナンデス】坦々麺(やみつき辛いそば)の作り方 町中華のレシピ(6月22日)

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クリーミー坦々麺 ヒルナンデスグルメ・レシピ情報
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2021年6月22日の『ヒルナンデス』で放送された 街の名店に学ぶ中華料理 クリーミー坦々麺の作り方を紹介します!

名店の店主が、お店で愛される中華レシピを披露してくれました。

創業62年の上海菜館さんのレシピです。

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【ヒルナンデス】坦々麺の作り方 町中華のレシピ(6月22日)

Recipe by NEWS123Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: 街中華, 中華料理
Servings

1

servings
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

街中華の名店が教えるレシピです。

材料

  • 麺  1人前(生のちぢれ麺がおすすめ)

  • ひき肉  40g

  • 中華スープ  500cc

  • トッピング(野菜) お好みで

  • ニンニク  小さじ1/2

  • ショウガ  小さじ1/2

  • 豆板醤  小さじ2

  • しょうゆ  40cc

  • ピーナッツバター(無糖)  

作り方

  • ネギに縦に切り込みを入れ、みじん切りにする
  • 油を引いた中華鍋にニンニク・しょうが・豆板醤・しょうゆを入れ、ひき肉・ネギを炒める
  • ひき肉に火が通ったら中華スープを加える
  • ピーナッツバターを加え、ゆっくりかき混ぜて溶かす
    <ポイント>インスタント麺の醤油味でもピーナッツバターで本格坦々麺に!
  • 麺を熱湯で茹で、しっかり湯切りして器に入れる
  • スープを注ぎ、ネギ・ザーサイ・糸唐辛子などをトッピングしたら完成

メモ

  • ピーナッツバターはめんつゆと混ぜれば、ほうれん草のおひたしなどにも活用可能!

インスタントラーメン(醤油味)で作る坦々麺のレシピ

ピーナッツバターを使えば、インスタント麺の醤油味でも坦々麺が作れるそうです。

1 ひき肉と豆板醤を炒める

2 水とスープの素を入れる

3 ピーナッツバターを入れ、麺を煮込んだら完成!

まとめ

町中華の名店が教える中華レシピを紹介しました。

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