【あさイチ】じゃがいもと豚スペアリブ(カムジャタン)の韓国風鍋の作り方 重信初江さんのレシピ(2022年1月12日)

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じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋 あさイチグルメ・レシピ情報
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2022年1月12日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋(カムジャタン)」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家の重信初江さんが登場しました。

おふくろの味から本格エスニック料理まで、幅広く手がける重信初江さんが、韓国風鍋のレシピを教えてくれました。

この記事では、重信初江さんのレシピ「じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋」の作り方を紹介します。

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【あさイチ】じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋(カムジャタン)の作り方 重信初江さんのレシピ(2022年1月12日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 重信初江さんレシピ, じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋, カムジャタン
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

1

hour 
Total time

1

hour 

5

minutes

料理研究家 重信初江さんのレシピ「じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋」です。

材料

  • 豚スペアリブ  8本(約800g)

  • じゃがいも  4個(600g)

  • ネギ  1本

  • コチュジャン  大さじ2と1/2

  • みそ  大さじ1

  • こしょう  少々

  • にんにく(すりおろし)  大さじ1/2

  • ごま油  大さじ1/2

  • しょうゆ  大さじ1/2

  • 水  1リットル

  • 酒 カップ1/2(100cc)

  • えごまの葉  5〜6枚

  • すりごま  大さじ1

作り方

  • 豚スペアリブを水で洗い、鍋に入れてミク全体が被る水を注ぎ、強火でひと煮立ちさせる
  • 煮たったらザルにあげ、水洗いする
  • じゃがいもは皮を剥き大きめに半分に切る。ネギはぶつ切りする
  • コチュジャン、みそ、こしょう、にんにくすりおろし、しょうゆ、ごま油を混ぜておく
  • 土鍋に水と酒を入れ、洗ったスペアリブを入れてコチュジャンだれを溶かし、強火で煮たったら弱火にして約50分煮込む
  • じゃがいもを加えて15〜20分煮る
  • 最後に味見してコチュジャンや塩で調整する
  • えごまの葉をざく切りしてのせ、すりごまを振ったら完成

重信初江さんのレシピ本です↓

まとめ

重信初江さんのレシピ「じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋」の作り方を紹介しました。

一緒に作ったレシピです↓

 

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