【相葉マナブ】北本トマトカレーのレシピ！北本トマトで旬の産地ごはん2023年5月28日

作り方

• トマトライスを作る。トマトをすりおろす。
• 炊飯器の釜に浸水して水気をきった米、すりおろしたトマト、水を入れて炊く。
• トマトカレールーを作る。トマトはざく切りにする。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。玉ねぎは皿に広げ、ラップをせずに600Ｗの電子レンジで10分加熱して水分を飛ばす。
• 豚ひき肉、塩、ガラムマサラ、おろしにんにくを混ぜ合わせ、下味をつける。
• 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。
• 玉ねぎが透き通ったら、にんじんを加えて炒める。
  下味をつけた豚ひき肉も加えてさらに炒める。
• 豚ひき肉の色が変わるまで炒めたら、水、ウスターソース、トマト、カレールーを入れ、蓋をして中火で10分煮る。
• トマトカツを作る。豚肉に塩、茶こしで小麦粉をふり、
  トマトを包むように巻く。
• 小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、180℃の油で3分ほど揚げる。
• トマトライスを切るように混ぜ、カップでドーム型にして皿に盛る。
  トマトカレールーをかけ、トマトカツをのせる。