2023年5月14日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 名店トゥーランドット臥龍居のニラレシピ ニラ焼き饅頭の作り方を紹介します！
今回の相葉マナブでは、旬の産地ご飯で千葉県山武市のニラレシピが特集されました。
この時期旬のニラを使ったアレンジレシピを、地元の奥様から学びます。
この記事では、『相葉マナブ』で放送された 名店トゥーランドット臥龍居のニラレシピ ニラ焼きまんじゅうの作り方をまとめます！
【相葉マナブ】ニラ焼き饅頭のレシピ！名店トゥーランドット臥龍居ニラ料理
Course: ニラ焼き饅頭Cuisine: ニラ焼き饅頭2
servings5
minutes10
minutes15
minutesニラレシピ。
材料
にら 1/2束
牛乳 100ml
薄力粉 180g
強力粉 180g
砂糖 50g
発酵済みのイースト菌
ベーキングパウダー 小さじ2
サラダ油 大さじ2
- 発酵済みのイースト菌
ぬるま湯 90ml
砂糖 小さじ1/2
ドライイースト 小さじ1
- 餡の材料
にら 2束
塩（ニラ用） 小さじ1/2
豚ひき肉 100g
ホタテの水煮缶詰 １缶
春雨 20g
紹興酒 大さじ1
塩(餡用) 小さじ1/3
コショウ 少々
ネギ油 小さじ1
太白ごま油 小さじ1
作り方
- カットしたニラと牛乳を1分ほどミキサーにかける
- ふるいにかけた薄力粉、強力粉、砂糖、１のにらミルク、イースト菌をボウルに入れ5回箸で混ぜる
- ベーキングパウダー、油を加えてこねる
- ラップをして生地を40分寝かせる
- みじん切りしたニラに塩を加えてよく揉み込む
- ホタテの缶詰、水で戻した春雨をフライパンで炒め煮し、粗熱を取る
- 挽肉、炒めたホタテの缶詰、春雨、塩コショウ、紹興酒、水分を切ったニラ、ネギ油を混ぜ合わせる
- 餡を冷蔵庫で１時間寝かせる
- 生地を半分にカットして棒状にして、5cm幅に切ったら丸め、手で押さえて少し平らにし、麺棒を使って丸く伸ばす（中心が盛り上がるように伸ばす）
- 餡を真ん中にのせ、生地で包む
- せいろで7分蒸す
- 油を薄くひいたフライパンでニラ饅頭の表面に焼き色をつける
まとめ
『相葉マナブ』で放送された 千葉県山武のニラレシピ にら焼きまんじゅうの作り方を紹介しました。
今回の相葉マナブのレシピです↓
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