2022年8月9日にNHK『きょうの料理』で放送された、きじまりゅうたさんのスピードおかずレシピ「豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえ」の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、「夏の疾走レシピ」と題して陳健太郎さん、柳原尚之さん、きじまりゅうたさんのトリオ「おかず青年隊」のスピードおかずが特集されました。
「暑い日はサッとつくっておいしく食べたい！」そんなレシピを3人の料理のプロが伝授！
この記事では、『きょうの料理』で放送された きじまりゅうたさんのスピードおかずレシピ「豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩和え」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえのレシピ きじまりゅうたさんのスピードおかずの作り方 おかず青年隊（2022年8月9日）
Course: スピードおかずCuisine: スピードおかず, 豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえ, 豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩和え2
servings5
minutes5
minutes350
kcal10
minutes夏のスピードおかず のレシピ「豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩和え」です。
材料
豚バラしゃぶしゃぶ用 150g
きゅうり 2本（200～250g）
青じそ 3枚
白ごま 小さじ2
粗挽き黒コショウ 少々
- 【A】
にんにく（すりおろし） 1片分
ごま油 大さじ1
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
作り方
- きゅうりは両端を切り落とし、ヘタがついていない側から木べらをのせて、上からゲンコツでたたき潰す。
＜point＞きゅうりの細い方から太い方に木べらを動かしながらたたく - ヘタがついていた方までたたいたら、きゅうりの裂け目に沿って反対側に木べらを動かしながら割る。
- きゅうりの種を外し、食べやすい長さに手で折って切る
＜point＞種は取っておく。 - 鍋に湯を沸騰させたら火を止めて、すぐに豚肉を入れてほぐし、少し泳がせて火を通す。
＜point＞茹でたお湯は一度煮立たせて灰汁をとれば、スープとしても使える！ - 肉の色が変わったらザルに取り、湯を切っておく
- ボウルに【A】の材料、きゅうりの種を入れ、フォークで潰しながら混ぜる。
- 茹でた豚肉を熱いうちにボウルに加えて和える。
- 青じそをちぎって加え、白ごまを指でひねって加え、粗挽き黒コショウ少々をふって和える。
- 皿に移したら完成！
きじまりゅうたさんのレシピ本
まとめ
『きょうの料理』で放送された、きじまりゅうたさんのスピードおかずレシピ「豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえ」の作り方をまとめました。
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