【きょうの料理】豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえのレシピ きじまりゅうたさんのスピードおかずの作り方 おかず青年隊(2022年8月9日)

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豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩和え きょうの料理 グルメ・レシピ

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2022年8月9日にNHK『きょうの料理』で放送された、きじまりゅうたさんのスピードおかずレシピ「豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえ」の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、「夏の疾走レシピ」と題して陳健太郎さん、柳原尚之さん、きじまりゅうたさんのトリオ「おかず青年隊」のスピードおかずが特集されました。

「暑い日はサッとつくっておいしく食べたい!」そんなレシピを3人の料理のプロが伝授!

この記事では、『きょうの料理』で放送された きじまりゅうたさんのスピードおかずレシピ「豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩和え」の作り方をまとめます。

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【きょうの料理】豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえのレシピ きじまりゅうたさんのスピードおかずの作り方 おかず青年隊(2022年8月9日)

Recipe by NEWS123Course: スピードおかずCuisine: スピードおかず, 豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえ, 豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩和え
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes
Calories(一人前)

350

kcal
Total time

10

minutes

夏のスピードおかず のレシピ「豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩和え」です。

材料

  • 豚バラしゃぶしゃぶ用 150g

  • きゅうり 2本(200~250g)

  • 青じそ 3枚

  • 白ごま 小さじ2

  • 粗挽き黒コショウ 少々

  • 【A】
  • にんにく(すりおろし) 1片分

  • ごま油 大さじ1

  • 塩 小さじ1/2

  • 砂糖 小さじ1/2

作り方

  • きゅうりは両端を切り落とし、ヘタがついていない側から木べらをのせて、上からゲンコツでたたき潰す。
    <point>きゅうりの細い方から太い方に木べらを動かしながらたたく
  • ヘタがついていた方までたたいたら、きゅうりの裂け目に沿って反対側に木べらを動かしながら割る。
  • きゅうりの種を外し、食べやすい長さに手で折って切る
    <point>種は取っておく。
  • 鍋に湯を沸騰させたら火を止めて、すぐに豚肉を入れてほぐし、少し泳がせて火を通す。
    <point>茹でたお湯は一度煮立たせて灰汁をとれば、スープとしても使える!
  • 肉の色が変わったらザルに取り、湯を切っておく
  • ボウルに【A】の材料、きゅうりの種を入れ、フォークで潰しながら混ぜる。
  • 茹でた豚肉を熱いうちにボウルに加えて和える。
  • 青じそをちぎって加え、白ごまを指でひねって加え、粗挽き黒コショウ少々をふって和える。
  • 皿に移したら完成!

きじまりゅうたさんのレシピ本

まとめ

『きょうの料理』で放送された、きじまりゅうたさんのスピードおかずレシピ「豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえ」の作り方をまとめました。

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