【きょうの料理】チリソースの冷たい和え麺のレシピ 陳健太郎さんスピード麺の作り方
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【きょうの料理】チリソースの冷たい和え麺のレシピ 陳健太郎さんのスピード麺の作り方 おかず青年隊(2022年8月8日)

チリソースの冷たいあえ麺 きょうの料理グルメ・レシピ情報
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2022年8月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、陳健太郎さんのスピード麺レシピ「チリソースの冷たいあえ麺」の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、「夏の疾走レシピ」と題して陳健太郎さん、柳原尚之さん、きじまりゅうたさんのトリオ「おかず青年隊」のスピード麺が特集されました。

「暑い日はサッとつくっておいしく食べたい!」そんなレシピを3人の料理のプロが伝授!

この記事では、『きょうの料理』で放送された 陳健太郎さんのスピード麺レシピ「チリソースの冷たい和え麺」の作り方をまとめます。

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【きょうの料理】チリソースの冷たいあえ麺のレシピ 陳健太郎さんのスピード麺の作り方(2022年8月8日)

Recipe by NEWS123Course: スピード麺Cuisine: チリソースの冷たい和え麺, チリソースの冷たいあえ麺
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories(一人前)

540

kcal
Total time

15

minutes

おかず青年隊 陳健太郎さんの夏のスピード麺レシピ「チリソースの冷たい和え麺」です。

材料

  • 中華生麺 2玉(160g~200g)

  • なす 大1個(100~120g)

  • ベーコン薄切り 3枚(50g)

  • 熱湯 カップ1.5(300cc)

  • サラダ油 大さじ2〜

  • 塩 少々

  • ごま油 大さじ1

  • バジルの葉 適量

  • 【A】
  • おろしにんにく 大さじ1/2

  • おろししょうが 大さじ1

  • トマトケチャップ 大さじ4

  • 豆板醤 大さじ2/3~1

  • 【B】
  • 酒 大さじ1

  • 砂糖 大さじ1/2

  • 酢 小さじ1/2

  • 中華風顆粒チキンスープの素 小さじ1/3

  • 塩 ひとつまみ

  • コショウ 少々

作り方

  • ナスはヘタを除き、縦半分に切って横5mm厚さに切る。
    <point>ナスは薄く切ることで時短に!
  • ベーコンは3~4cm幅に切る。
  • 【B】は混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)をひいて強めの中火で熱しナス、ベーコンを炒める。
  • 油が足りないようなら少し加え、焼き色がついたら取り出す。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、【A】を入れて弱火で炒める。
  • 香りがたったら熱湯(1.5カップ)を加える。
  • ナス、ベーコンを戻し入れ、【B】を加えて中火でひと煮立ちさせる。
  • ボウルに移し、底を氷水に当てて混ぜながら冷やす。 
  • たっぷりの熱湯で中華麺を表示通り茹でる。
  • ザルに上げ、氷水に入れてしめ、絞るようにして水けをよくきる。
    <point>水気が残ると味がぼけるので、しっかり絞るように水けをきる。
  • 麺を別のボウルに移し、塩(少々)、ごま油(大さじ1)を加えて和える。
  • 具材と麺を和える。
  • 器に盛り、バジルをのせる。

陳健太郎さんの赤坂四川飯店グルメ

まとめ

『きょうの料理』で放送された、陳健太郎さんのスピード麺レシピ「チリソースの冷たいあえ麺」の作り方をまとめました。

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