2022年7月26日にNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作シェフの「豆腐、やるじゃん！」のレシピ コクうまチーズゴーヤチャンプルーの作り方を紹介します！
今回のきょうの料理は、料理界きっての熱き男、鳥羽周作シェフと、炎が生んだ太古の調理器具、土器のドッキーがおくる、強火な心で料理を楽しむシリーズ企画！
今回は、豆腐のアレンジ料理に挑戦！
鳥羽シェフが、食べ応えがある豆腐レシピを教えてくれました。
今回の記事では、鳥羽周作シェフのレシピ コクうまチーズゴーヤーチャンプルーの作り方をまとめます。
【きょうの料理】コクうまチーズゴーヤーチャンプルーの作り方 鳥羽周作さんのレシピ（2022年7月26日）
Course: 豆腐レシピCuisine: 豆腐レシピ, コクうまチーズゴーヤーチャンプルー, チーズゴーヤチャンプルー2
servings5
minutes10
minutes420
kcal15
minutes鳥羽周作シェフの豆腐レシピ「コクうまチーズゴーヤチャンプルー」です。
材料
ゴーヤー 大1/2本（100g）
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
厚揚げ 1/2枚（120g）
玉ねぎ 1/4個（50g）
豚バラ薄切り 100g
塩コショウ 少々
サラダ油 小さじ1
溶き卵 2個分
ごま油 小さじ1
削り節 適量
粉チーズ 適量
- 【A】
水 1/4カップ
オイスターソース 大さじ1
顆粒だしの素 小さじ1/2
醤油 小さじ1
グラニュー糖 小さじ1
作り方
- ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンでワタを除き5mm厚さに切り、ボウルに入れて塩小さじ1/2、砂糖小さじ1をふって軽く揉み、5～10分おいて水けをきる。
- 玉ねぎは5mm厚さに、厚揚げは一口大に切る。
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 【A】を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し豚肉を炒める。
- 塩・コショウ各少々をふり、肉の色が半分くらい変わってきたらゴーヤー、玉ねぎ、厚揚げを加えて炒める。
- 野菜に火が通ったら【A】を加え、厚揚げに調味料を絡めるように全体を混ぜる。
- 溶き卵を加えて炒め合わせ火を止める。
- ごま油小さじ1を回しかけてひと混ぜし、皿に盛る。
- 削り節と粉チーズをかけたら完成！
鳥羽周作シェフのレシピ本
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まとめ
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作シェフのレシピ コクうまチーズゴーヤーチャンプルーの作り方をまとめます。
今回の鳥羽周作シェフのレシピです↓
【きょうの料理】豆腐鶏そぼろの作り方 鳥羽周作さんのレシピ（2022年7月26日）
【きょうの料理】コクうまチーズゴーヤチャンプルーの作り方 鳥羽周作さんのレシピ（2022年7月26日）
前回の鳥羽周作シェフのレシピ記事一覧
【きょうの料理】ガリトマトの作り方鳥羽周作さんのレシピ（2022年6月21日）
【きょうの料理】やみつききゅうりの作り方鳥羽周作さんのレシピ（2022年6月21日）
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きょうの料理番組情報
26日(火)夜9時〜[Eテレ]放送は…#鳥羽周作 さん＆#ドッキー(CV:#古川慎)の #強火で行こうぜ！
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) July 26, 2022
今回は「豆腐鶏そぼろ」はじめ、豆腐でいろいろ作っちゃいます！
豆腐、やるじゃん！ドッキーもメロメロ！？https://t.co/mWa1OUCYes#きょうの料理 pic.twitter.com/mtyPXvFjcz