【きょうの料理】バルサミコ酢豚のレシピ はなさんの創作料理2023年2月10日

作り方

• 豚肉は一口大に切り、混ぜ合わせた【A】に30分〜1時間漬け込む。
• 玉ねぎは6等分のくし切りにする。
• ミニトマトはヘタを取ってアルミ箔を敷いた魚焼きグリルで約4分間焼く。
• たれの材料を鍋に入れ、弱火で2〜3分間煮て火を止める。
  ★Point　バルサミコ酢は煮詰めると旨みアップ！
• 別の鍋に揚げ油を180℃に熱し、玉ねぎを揚げる。表面が透き通ってきてしんなりしたら紙タオルにとって油をきる。
• 豚肉に片栗粉適量を軽くまぶし、揚げ油に入れ、約4分間揚げて上下を返し、約1分間揚げて取り出す。
  ★Point　豚肉はこんがりとおいしそうな色になるまで揚げる。
• 豚肉を揚げている間に、たれの鍋を弱火にかける。
• 豚肉の油を切ったら、すぐにたれの鍋に加える。
• たれがグッグツしてきたら素揚げした玉ねぎを加え、へらで大きく混ぜ合わせる。
  ★Point　衣がはがれないように大きく混ぜる。
• トングで器に盛り、仕上げに焼いたミニトマトをのせたら完成！