【きょうの料理】肉だんご煮のとろろがけのレシピ 栗原心平さんぼくの新定番2023年2月7日

2023年2月7日にNHK『きょうの料理』で放送された、栗原心平さんのぼくの新定番レシピ「肉団子煮のとろろがけ」の作り方を紹介します！

今回のきょうの料理では、料理研究家の栗原心平さんの食材の組み合わせの妙が光るアイデア料理「新定番」レシピが特集されました。

ちょっと冒険したい日に作る、新定番3品を教えてくれました。

この記事では、『きょうの料理』で放送された、栗原心平さんのレシピ 肉だんご煮のとろろがけの作り方をまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】肉だんご煮のとろろがけのレシピ 栗原心平さんぼくの新定番2023年2月7日
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. 今回・前回の栗原心平さんのレシピ
   2. きょうの料理関連記事一覧
   3. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】肉だんご煮のとろろがけのレシピ 栗原心平さんぼくの新定番2023年2月7日

Recipe by NEWS123Course: 肉だんご煮のとろろがけ, 肉団子煮のとろろがけCuisine: 肉だんご煮のとろろがけ, 肉団子煮のとろろがけ

Servings

3

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

栗原心平さんの新定番レシピ。

材料

• 豚ひき肉　250g

• 玉ねぎ(みじん切り)　20g

• 生しいたけ(みじん切り)　1枚分(20g)

• 片栗粉　小さじ1

• 塩　小さじ1/3

• 黒コショウ(粗びき)　適量

• 長芋(すりおろす)　100g

• 【A】

• 水　カップ1と1/4

• しょうゆ　大さじ1

• 紹興酒(または酒)　大さじ1/2

• オイスターソース　大さじ1/2

• 砂糖　小さじ1/2

• チキンスープの素(中華風/ペーストタイプ)　小さじ1/3

作り方

• 玉ねぎ、生しいたけはみじん切りする。長芋はすりおろしておく。
• ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、生しいたけ、片栗粉、塩、黒コショウを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。
• 2の肉だねを10等分にして丸め、3〜4cm高さの円柱状に成形する。
  ★Point　肉だんごは鍋の中で安定する円柱状に成形する。
• 鍋に【A】を入れて中火にかけ、沸騰したら3の肉だんごを重ならないように並べ入れ、アクを除きながら、約5分間煮る（途中で一度上下を返す）。
• 火が通ったら、スープごと器に盛り、すりおろした長芋をかける。

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まとめ

『きょうの料理』で放送された、栗原心平さんのレシピ 肉団子煮のとろろがけの作り方を紹介しました。

今回・前回の栗原心平さんのレシピ

きょうの料理関連記事一覧

きょうの料理番組情報