【きょうの料理】かじきのしそ味噌焼きのレシピ 野崎洋光さんの万能味噌だれ料理(2022年9月5日)

カジキのしそ味噌焼き きょうの料理 グルメ・レシピ

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2022年9月5日にNHK『きょうの料理』で放送された、野崎洋光さんの万能だれレシピ「かじきのしそ味噌焼き」の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、「分とく山」総料理長で和食の達人・野﨑洋光さんが伝授する自家製の万能だれが特集されました。

料理の味が決まらない、調理に時間をかけたくない…そんなお悩みを解消してくれる万能みそだれを教えてくれました。

この記事では、『きょうの料理』で放送された、野崎洋光さんの万能だれレシピ「カジキのしそ味噌焼き」の作り方をまとめます。

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【きょうの料理】かじきのしそ味噌焼きのレシピ 野崎洋光さんの万能だれ(2022年9月5日)

Recipe by NEWS123Course: 万能だれ, 万能味噌だれ, 万能みそだれ, かじきのしそ味噌焼き, かじきのしそみそ焼きCuisine: 万能みそだれ, 万能味噌だれ, 味噌だれ, みそだれ, かじきのしそ味噌焼き, かじきのしそみそ焼き
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes
Calories(一人前)

100

kcal
Total time

10

minutes

野崎洋光さんの万能だれレシピ「かじきのしそみそ焼き」です。

材料

  • かじき(切り身) 2切れ(100g)

  • 塩 適量

  • みょうが 1本

  • 青じそ 5〜6枚(みじん切り)

  • 万能みそだれ 30g

  • サラダ油 適量

作り方

  • 青じそをみじん切りして万能味噌だれと合わせる
  • カジキに塩を振り15分おく
  • カジキを水でさっと洗い、ペーパーで水気を拭き取る
  • カジキをサラダ油を薄く塗ったアルミホイルに乗せ、魚焼きグリルで中火で6〜7分焼く(9ぶ通りまで焼く)
    【Point】片面焼きのグリルの場合、途中上下を返す
  • カジキにしそ味噌だれを塗る
  • 縦半分に切ったみょうがをあいたところにのせ、再び魚焼きグリルにかけ、中火でみそに焼き色がつくまで焼く

野崎洋光さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、野崎洋光さんの万能だれレシピ「かじきのしそみそ焼き」の作り方を紹介しました。

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