2022年9月5日にNHK『きょうの料理』で放送された、野崎洋光さんの万能だれレシピ「かじきのしそ味噌焼き」の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、「分とく山」総料理長で和食の達人・野﨑洋光さんが伝授する自家製の万能だれが特集されました。
料理の味が決まらない、調理に時間をかけたくない…そんなお悩みを解消してくれる万能みそだれを教えてくれました。
この記事では、『きょうの料理』で放送された、野崎洋光さんの万能だれレシピ「カジキのしそ味噌焼き」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】かじきのしそ味噌焼きのレシピ 野崎洋光さんの万能だれ（2022年9月5日）
Course: 万能だれ, 万能味噌だれ, 万能みそだれ, かじきのしそ味噌焼き, かじきのしそみそ焼きCuisine: 万能みそだれ, 万能味噌だれ, 味噌だれ, みそだれ, かじきのしそ味噌焼き, かじきのしそみそ焼き4
servings5
minutes5
minutes100
kcal10
minutes野崎洋光さんの万能だれレシピ「かじきのしそみそ焼き」です。
材料
かじき（切り身） 2切れ（100g）
塩 適量
みょうが １本
青じそ 5〜6枚（みじん切り）
万能みそだれ 30g
サラダ油 適量
作り方
- 青じそをみじん切りして万能味噌だれと合わせる
- カジキに塩を振り15分おく
- カジキを水でさっと洗い、ペーパーで水気を拭き取る
- カジキをサラダ油を薄く塗ったアルミホイルに乗せ、魚焼きグリルで中火で6〜7分焼く（9ぶ通りまで焼く）
【Point】片面焼きのグリルの場合、途中上下を返す - カジキにしそ味噌だれを塗る
- 縦半分に切ったみょうがをあいたところにのせ、再び魚焼きグリルにかけ、中火でみそに焼き色がつくまで焼く
野崎洋光さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、野崎洋光さんの万能だれレシピ「かじきのしそみそ焼き」の作り方を紹介しました。
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