2022年9月5日にNHK『きょうの料理』で放送された、野崎洋光さんの万能だれレシピ「豚肉とセロリのみそ炒め」の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、「分とく山」総料理長で和食の達人・野﨑洋光さんが伝授する自家製の万能だれが特集されました。
料理の味が決まらない、調理に時間をかけたくない…そんなお悩みを解消してくれる万能みそだれを教えてくれました。
この記事では、『きょうの料理』で放送された、野崎洋光さんの万能だれレシピ「豚肉とセロリの味噌炒め」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】豚肉とセロリのみそ炒めのレシピ 野崎洋光さんの万能だれ（2022年9月5日）
Course: 万能味噌だれ, 万能みそだれ, 豚肉とセロリのみそ炒め, 豚肉とセロリの味噌炒めCuisine: 万能みそだれ, 豚肉とセロリのみそ炒め, 豚肉とセロリの味噌炒め2
servings5
minutes5
minutes510
kcal10
minutes野崎洋光さんの万能だれレシピ「豚肉とセロリの味噌炒め」です。
材料
豚バラ肉（薄切り） 200g
セロリ 1本（100g）
万能みそだれ 70g
白ごま 大さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
- セロリは葉と軸に分け、軸は1cm幅の斜め切りにして、葉は食べやすく切る。
- 豚肉は5～6cm長さに切って熱湯でサッとゆがき、冷水にとって水けをきる。
【Point】豚肉は湯に通すと、脂とアクが抜けておいしくなる。ほぐれるので、炒めるときに火も通りやすい。 - フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、セロリの葉と軸を1～2分間炒める。
- 軸が透き通ってきたら豚肉を加えて軽く炒め、万能みそだれを加えて全体にからめる。
- 白ごまをふり、器に盛る。
野崎洋光さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、野崎洋光さんの万能だれレシピ「豚肉とセロリの味噌炒め」の作り方を紹介しました。
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