2022年12月10日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された マ・マー「トマトの果肉たっぷりのミートソース」アレンジバトル 北野敏庸シェフのレシピ「いちごを使ったシチリア風ミートパスタ」の作り方を紹介します！
今回のジョブチューンでは、超一流イタリアンシェフが市販のパスタソースを使ってアレンジバトル！
パスタの世界大会「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」初代チャンピオン・山田剛嗣シェフ、2019年チャンピオン・横浜中華街「SALONE2007」弓削啓太シェフ、さらに恵比寿で予約3か月待ちの超人気イタリアン「Lemon」の北野敏庸シェフが参戦しました。
この記事では、パスタアレンジレシピ 北野敏庸シェフ「シチリア風ミートパスタ」の作り方を紹介します！
【ジョブチューン】いちごを使ったシチリア風ミートパスタのレシピ！北野敏庸シェフ ミートソース（マ・マー）アレンジバトル2022年12月10日
Course: ミートソース, いちごを使ったシチリア風ミートパスタ, シチリア風ミートパスタCuisine: ミートソース, いちごを使ったシチリア風ミートパスタ, シチリア風ミートパスタ2
servings5
minutes10
minutes15
minutesママー ミートソースのアレンジレシピ いちごを使ったシチリア風ミートパスタです。
材料
トマトの果肉たっぷりのミートソース 1袋
ペンネ 120g
熱湯 2L
塩 20g
いちご 150g（4～5個）
オリーブオイル 10g
酢 5g
赤ワイン 150cc
アーモンドスライス 35g
粉チーズ 20g
オリーブオイル 大さじ1（アーモンドペースト用）
にんにく 1/2かけ
粗挽き黒コショウ 少々
作り方
- 沸騰したお湯2Lに塩20gを入れ、ペンネを表示時間通り茹でる
- いちごを5mm幅ほどの角切りにする
- いちごの2/3をオリーブオイル10gで炒める
- 軽く煮崩れてきたら、お酢、赤ワインを加えて強火でしっかり煮詰める
- ミートソースを加えて中火でじっくり煮詰める
- 別のフライパンでアーモンドスライスを3〜5分中火で乾煎りする
- しっかり色づいたらアーモンドスライスを1/3残し、残りのアーモンドスライス2/3、粉チーズ20g、にんにく1/2、オリーブオイル大さじ1、黒胡椒をミキサーで撹拌し、粗いペースト状にする（アーモンドペースト）
- ミートソースに茹でたペンネ、アーモンドペーストを加えて火にかけながら混ぜ合わせる
- 残りのいちごを加え、火を止めて余熱で混ぜ合わせ火を通す
- 皿に移し、残りのアーモンドスライス、バジルを散らす
まとめ
『ジョブチューン』で放送された トマトの果肉たっぷりのミートソース・アレンジバトルのレシピ 北野敏庸シェフ 「いちごを使ったシチリア風ミートパスタ」の作り方を紹介しました。
こちらのレシピは、見事優勝しました！
同じ日に放送されたジャッジ結果です↓
今回登場したレシピです↓
【ジョブチューン】赤だし味噌バターコーンミートソースパスタのレシピ！山田剛嗣シェフ ミートソース（マ・マー）アレンジバトル2022年12月10日
【ジョブチューン】シチリア風ミートパスタ（いちご入り）のレシピ！北野敏庸シェフ ミートソース（マ・マー）アレンジバトル2022年12月10日
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以前放送されたパスタアレンジレシピです↓
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