2022年1月13日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家のエダジュンさんが登場しました。
アジア料理などが得意なエダジュンさんが、春雨・鶏肉・大根を使ったのレシピを教えてくれました。
この記事では、エダジュンさんのレシピ「鶏肉と大根のオイスターソース煮」の作り方を紹介します。
【あさイチ】鶏肉と大根のオイスターソース煮の作り方 エダジュンさんのレシピ（2022年1月13日）
Course: メインCuisine: エダジュンさんレシピ, 鶏肉と大根のオイスターソース煮2
servings5
minutes15
minutes20
minutesエダジュンさんのレシピ「春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮」です。
材料
鶏肉 300g
塩 ひとつまみ
小麦粉 小さじ２
ごま油 大さじ１
にんにく 1片
大根 200g
春雨（乾） 40g
オイスターソース 大さじ２
酒 大さじ1
黒コショウ（粗挽き） 小さじ１
水 300ml
パクチー 適量
作り方
- 鶏もも肉を一口大に切り、塩を揉み込み、小麦粉をまぶす
- フライパンにごま油を入れ、にんにく（薄切り・芯を取る）を入れて弱めの中火にかけ、香りが立つまで炒める
＜ポイント＞ニンニクの芯は雑味のもとになるので取り除く - 鶏肉の皮を下にしてフライパンに並べて中火で3分ほど焼く。ニンニクは焦がさないように鶏肉の上にのせる。
＜ポイント＞ニンニクを焦がすと雑味になるので注意！ - 大根はよく洗い、皮付きのまま１cm厚さの半月切りにする
- オイスターソースに酒、黒コショウを加えて混ぜておく
- 皮目がカリッと焼けたら鶏肉の上下を返し、裏面も焼く
- 鶏肉を端に寄せ、大根を入れて薄く焼き色がつくまで焼く
- 大根の上下を返して少し焼く
- 水・合わせ調味料を加え、春雨を入れて汁に浸かるよう少し押さえ、フタをして中火で5分煮る
- フタを開け汁気が飛ぶまで炒める
- 皿に移し、お好みで刻んだパクチーをのせる
エダジュンさんのレシピ本です↓
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まとめ
エダジュンさんのレシピ「鶏肉と大根のオイスターソース煮」の作り方を紹介しました。
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