2022年4月16日の『1億3000万人のSHOWチャンネル（ショーチャンネル）』で放送された焼きそばの名店「威風みかさ」のソース焼きそばの作り方（レシピ）を紹介します！
今回のshowチャンネルでは、日本テレビの藤井貴彦アナウンサーが名店レシピに挑戦！
神保町に店を構える焼きそば専門店『みかさ』のソースやきそばのレシピで、絶品焼きそばを作ります。
手打ち麺にこだわった焼きそば店を熊本にオープンしたそうですが、神保町のみかさはその味に惚れ込んだ現在の店主が営む名店です。
この記事では、みかさの名店レシピ「ソース焼きそば」の作り方をまとめます！
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【SHOWチャンネル】親子丼の作り方「きすけ」の名店レシピ 玉木宏さん挑戦（2022年5月28日）
【SHOWチャンネル】焼きそばの作り方 「みかさ」名店レシピ 藤井アナが挑戦（2022年4月16日）
Course: 焼きそばCuisine: 焼きそば, ソース焼きそば, みかさ1
servings20
minutes20
minutes焼きそば専門店「みかさ」のソース焼きそばレシピです。
材料
焼きそば麺 130g
豚バラ肉 60g
キャベツ 50g
長ネギ 30g
もやし 100g
魚粉 3g
ごま油 5g
卵 1個
第１のソース 60ml
第2のソース 10ml
第3のソース 8ml
青のり 1g
- 第１のソース
ウスターソース 60ml
カレー粉 1g
ブラックペッパー 1g
- 第2のソース
ウスターソース 5ml
しょうゆ 5g
ブラックペッパー ひとつまみ
- 第3のソース
お好み焼きソース 8g
一味唐辛子 ひとつまみ
作り方
- キャベツは３cm幅、長ネギは８cm幅の白髪ネギにカットする
- 250℃に熱した鉄板で15秒ほど豚バラ肉を焼き、別のプレートでじっくりカリカリに焼く
＜ポイント＞豚肉を表面がカリカリになるまで焼き、豚の脂だけで具材を炒めると旨味アップ！ - 麺を4分茹でる
＜ポイント＞乾麺の場合揉んで茹でると本格的に！ - 豚バラを最初に焼いて脂がでた鉄板でキャベツ、もやしを魚粉をかけて炒める
- 麺を湯切りして野菜の上にのせ、絡ませる
- 第1のソースをかける
- 風味づけにごま油を回しかけ、皿に盛る
- 豚バラ肉に第2のソースをかけ、器に盛る
- 白髪ネギを麺の上にのせる
- 卵を鉄板に割り入れ、崩して半熟に焼いて白髪ネギの上に乗せる
- 第3のソースをかけ、最後に青のりをかける
みかさのお店情報です↓
みかさ監修のカップ焼きそばです↓
まとめ
焼きそば専門店みかさの名店レシピ「ソース焼きそば」の作り方を紹介しました。
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1億3000万人のSHOWチャンネル番組情報
今夜は！#藤井貴彦 アナが名店レシピに！
— 1億3000万人のSHOWチャンネル (@shiyagare4) April 16, 2022
絶品焼きそば作りに挑戦！
同期・羽鳥さんとの㊙エピソード＆映像続々！#中条あやみ さんは新潟で
絶品すぎる油揚げ＆豚汁の神様を取材！#もう中学生 さんは
日本全国の桜をドローンで撮影する
過酷プロジェクトに密着！
桜映像…圧巻です?#櫻井翔 pic.twitter.com/ujdDVCkSb9