2023年3月17日にNHK『きょうの料理』で放送された、ゆーママ（松本ゆうみ）さんの1品ディナーレシピ ささみとアスパラガスの卵とじの作り方を紹介します！
今回のきょうの料理は、「プロ直伝!」 酒のつまみを極めるシリーズが放送されました。
渋谷の予約が取れない人気居酒屋「高太郎」店主の林高太郎さんが、酒のつまみのポイント「食感・酸味・香り」を感じられる3品を教えてくれました。
この記事では、『きょうの料理』で放送された、ゆーママ（松本ゆうみ）さんの1品ディナーレシピ ささ身とアスパラガスの卵とじの作り方をまとめます。
【きょうの料理】ささ身とアスパラガスの卵とじのレシピ ゆーママ（松本ゆうみ）さん
Course: ささみとアスパラガスの卵とじ, ささ身とアスパラガスの卵とじCuisine: ささみとアスパラガスの卵とじ, ささ身とアスパラガスの卵とじ2
servings5
minutes10
minutes220
kcal15
minutesゆーママのレシピ。
材料
鶏ささみ 4本（240ｇ）
グリーンアスパラガス 4本（100ｇ）
卵 2個
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2
水 1カップ
しょうゆ 大さじ1
七味唐辛子 適量
作り方
- アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、2cm幅の斜め切りにする。
- ささみは太い筋が出ている部分だけ切り落とし、1.5cm厚さのそぎ切りにする。
★Point ささみもアスパラも斜めに薄く切ると火が通りやすい！ - 卵はざっくり溶いておく。
- 鍋にめんつゆ、しょうゆ、水、2のささみを入れ、中火にかける。
- 沸騰したら弱火にし、5分ほど煮てアクを取る。
- 1のアスパラガスを加え、3の溶き卵を回し入れる。
★Point 時間差でアスパラを入れることで、彩りよく仕上がる！ - 1～2分煮たら火を止め、器に盛る。
- お好みで七味唐辛子をふったら完成！
メモ
- 食材選びのポイント…食材⒈肉＋食材⒉野菜＋食材⒊卵・大豆・乳製品＋映え食材
- 食材1肉は手頃な値段で手のかかる下拵えが不要なもの（豚薄切り肉・鶏むね肉・鶏ささみ・ひき肉など）
- 食材2野菜は彩りよく切るのが楽なもの（ピーマン・にら・グリーンアスパラガス・トマトなど）
- 食材3卵・大豆・乳製品は栄養価とコスパが高く下拵えが不要なもの（卵・豆腐・厚揚げ・チーズなど）
- 映え食材は風味や彩りのアクセントに。（黒こしょう・細ねぎ・七味唐辛子・ごまなど）
ゆーママさんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2023年3月17日にNHK『きょうの料理』で放送された、ゆーママ（松本ゆうみ）さんの1品ディナーレシピ ささ身とアスパラガスの卵とじの作り方をまとめました。
今回のきょうの料理レシピ記事
【きょうの料理】ピーマンのチーズ肉巻きのレシピ ゆーママ（松本ゆうみ）さんの一品ディナー2023年3月17日
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きょうの料理番組情報
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP