【ヒルナンデス】豚ロースのビール煮の作り方 プロのクリスマスレシピ(12月23日)

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豚ロースのビール煮 ヒルナンデスグルメ・レシピ情報
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2021年12月23日の『ヒルナンデス』で放送された クリスマスレシピ 「豚ロースのビール煮」の作り方を紹介します!

今回のヒルナンデスでは、プロ3人が考案したクリスマス料理が特集されました。

ドイツ料理研究家でドイツ料理店「ツム・アインホルン」シェフの 野田浩資さん、パーティー料理研究家の五条まあさっちんさん、フードコーディネーターの井上和子さんの3人がプロの座談会を開催!

これからでもクリスマスに間に合う、華やかなクリスマスレシピを教えてくれました。

この記事では、クリスマスレシピ「豚ロースのビール煮」の作り方をまとめます!

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【ヒルナンデス】豚ロースのビール煮の作り方 プロのクリスマスレシピ(12月23日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: クリスマス料理, 豚ロースのビール煮
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

25

minutes

プロ考案クリスマスレシピ「豚ロースのビール煮」の作り方です。

材料

  • とんかつ用豚ロース肉 4枚(1枚100〜120g)

  • 塩こしょう 適量

  • 小麦粉 適量

  • バター 適量

  • 玉ねぎ 250g

  • じゃがいも(付け合わせ) 適量

  • ブロッコリー(付け合わせ) 適量

  • 砂糖(ブラウンシュガーがオススメ) 20g

  • ビール 2カップ

  • フォン・ド・ヴォー 1カップ

  • 片栗粉 適量

  • 水 適量

作り方

  • じゃがいもは1cmのさいの目状に、ブロッコリーは一口サイズにカットし、沸騰したお湯で約3分、下茹でしておく。
  • 豚ロース肉の両面に塩こしょうで下味をつけ、小麦粉を振る。
  • フライパンにバターを引き、中火でバターが溶け出しブラウン色になりかけた時に豚ロース肉を加え両面に焼き色を付けたら取り出す。
    ※焦がさない様に中火から弱火でゆっくりと焼いてください。
  • 玉ねぎは薄くスライスし、肉を焼いたフライパンに加え、薄いブラウン色になるまで炒める。
  • 砂糖を入れ溶かし、ビールを加え半量になるまで煮詰める。
  • フォン・ド・ヴォーを加えじゃがいも・ブロッコリーと豚ロース肉を入れ、弱火で肉に火が通るまで約3分煮る。
  • 肉を取り出し皿に盛り付ける。
  • 片栗粉に少量の水を加え溶かし、少しずつ煮汁に加え、とろみが出たら塩こしょうで味を調え、肉にかけたら完成。

まとめ

プロおすすめクリスマスレシピ「豚ロースのビール煮」を紹介しました。

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