【ヒルナンデス】豚ロースのビール煮の作り方 プロのクリスマスレシピ（12月23日）

作り方

• じゃがいもは1cmのさいの目状に、ブロッコリーは一口サイズにカットし、沸騰したお湯で約3分、下茹でしておく。
• 豚ロース肉の両面に塩こしょうで下味をつけ、小麦粉を振る。
• フライパンにバターを引き、中火でバターが溶け出しブラウン色になりかけた時に豚ロース肉を加え両面に焼き色を付けたら取り出す。
  ※焦がさない様に中火から弱火でゆっくりと焼いてください。
• 玉ねぎは薄くスライスし、肉を焼いたフライパンに加え、薄いブラウン色になるまで炒める。
• 砂糖を入れ溶かし、ビールを加え半量になるまで煮詰める。
• フォン・ド・ヴォーを加えじゃがいも・ブロッコリーと豚ロース肉を入れ、弱火で肉に火が通るまで約3分煮る。
• 肉を取り出し皿に盛り付ける。
• 片栗粉に少量の水を加え溶かし、少しずつ煮汁に加え、とろみが出たら塩こしょうで味を調え、肉にかけたら完成。