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【土曜は何する】きのこスープ作り方管理栄養士中村愛香先生のレシピ(2022年10月15日)

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きのこスープ グルメ・レシピ情報
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2022年10月15日の『土曜はナニする』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、「きのこスープ」の作作り方管理栄養士中村愛香先生のレシピを紹介します!

今回の土曜は何する予約が取れない10分ティーチャーは、管理栄養士中村愛香先生が、「やり方次第で栄養プラス!変幻自在のきのこ料理」を伝授!

今回の記事では、『土曜はナニする』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、「きのこスープ」の作作り方管理栄養士中村愛香先生のレシピをまとめます。

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【土曜は何する】きのこスープ作り方管理栄養士中村愛香先生のレシピ(2022年10月15日)

Recipe by NEWS123Course: スープCuisine: きのこスープDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

2022年10月15日の『土曜はナニする』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、「きのこスープ」の作作り方管理栄養士中村愛香先生のレシピ

材料

  • ベーコン 2枚

  • 玉ねぎ(薄切り) 1/4個

  • オリーブオイル 大さじ1/2

  • ぶなしめじ 50g

  • 塩 小さじ1/2

  • ホワイトぶなしめじ 50g

  • エリンギ 50g

  • えのき 50g

  • 水 300ml

  • じゃがいも(角切り) 1/2個

  • にんじん(角切り) 1/4本

  • チーズ  2枚

  • 黒こしょう 少々

  • パセリ お好みで

作り方

  • 煮る前にベーコン、玉ねぎを軽く炒める
  • 玉ねぎが透き通ったらぶなしめじ、塩を入れ炒める(ぶなしめじは煮る前に炒めることで 食感がよくなる)
  • ホワイトぶなしめじ、エリンギ、えのきを入れさらに炒める(きのこは種類を追加すればするほど旨味がUP)
  • 火が通れば 水、じゃがいも、にんじんを加え弱火で加熱する。(ぶなしめじに含まれる旨味成分の「グアニル酸」は約60°Cで増加するので水から加熱すると旨味が増す)
  • 野菜がしんなりしたら器に盛りつけ、スライスチーズをスープにかぶせオーブントースターで加熱
  • チーズに焼き色がついたら黒こしょう、パセリを散らせば完成!

メモ

  • 「ぶなしめじ」には二日酔いに効果的なオルニチンが シジミの約7倍含まれている。

まとめ

今回の記事では、『土曜はナニする』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、「きのこスープ」の作作り方管理栄養士中村愛香先生のレシピまとめました。

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