【あさイチ】キャベツステーキのレシピ 教えて名店さんキャベツレシピ2023年4月12日

キャベツステーキ グルメ・レシピ

本ページはプロモーションが含まれています。

2023年4月12日の『あさイチ』で放送された 教えて名店さん 春のやみつきキャベツレシピ 「キャベツステーキ」の作り方を紹介します!

今回の「あさイチ」では、名店のレシピをご家庭むけにアレンジ!

キャベツ料理の名店から教わる、キャベツレシピが特集されました。

この記事では、『あさイチ』で放送された 教えて名店さん 春のやみつきキャベツレシピ 「キャベツステーキ」の作り方を紹介します。

2024年3月19日にも再放送されました。

【あさイチ】キャベツステーキのレシピ 京都お好み焼き店風
スポンサーリンク

【あさイチ】キャベツステーキのレシピ 京都お好み焼き店風

Recipe by NEWS123Course: キャベツレシピ, キャベツステーキCuisine: キャベツレシピ, キャベツステーキ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

教えて名店さんキャベツレシピ。

材料

  • 【A】
  • 干ししいたけ 15g

  • 干ししいたけの戻し汁 大さじ1

  • しょうゆ 小さじ2分の1

  • 生クリーム 20g

  • オレガノ 少々

  • 【B】
  • キャベツ 6分の1コ

  • オリーブ油 適宜

  • 塩 少々

  • 黒こしょう 少々

  • 水 適宜

作り方

  • 【A】の干ししいたけを水で戻し、軸を除いて粗みじん切りにし、耐熱容器に入れ、戻し汁を加えたらラップをふんわりとかぶせ、電子レンジ500Wに40秒ほどかける。
  • 1に【A】のしょうゆ・生クリーム・オレガノを加え、特製ソースを作る。
  • キャベツは6等分のくし形に切り、芯の堅い部分を除いてバラバラにならないように洗い、水けをきる。
  • ホットプレートを200度に熱してオリーブ油を薄くひき、両面に岩塩・黒こしょうをふる。
  • キャベツを覆うようにアルミホイルで作ったふたをする。
    ★Point アルミホイルとキャベツの間に1~2センチの隙間があくようにする。ふたをすることでしっかりと熱がまわる。
  • ホットプレートの温度を250度に上げ、やけど防止用の手袋をした手でふたの端を少しつまみ上げ、その間から水を流し込み、2分ほど蒸し焼きにする。
  • ふたをとり、裏返してからキャベツ全体に水を回しかけ、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
  • 7と同じようにふたをとり、裏返してからキャベツ全体に水を回しかけ、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。
  • まだキャベツがかたいため、ふたをとり、裏返してからキャベツ全体に水を回しかけ、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。
  • 蒸し焼き開始から10分後、フライ返しやヘラなどでキャベツの葉をずらし、葉と葉の間に少し隙間をあけ、キャベツ全体に水を回しかけ、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。(蒸し焼き時間は合計で12分ほどが目安。)
    ★Point 葉をずらすことで空気の通り道を作り全体に火が通るようにする。
  • ホットプレートに残った水けをペーパータオルでふき、オリーブ油を薄くひき、両面に焼き目をつける。

メモ

  • キャベツだけでも甘くおいしくいただけますが、1の特製ソースをかけて食べると違った味わいが楽しめます。

まとめ

『あさイチ』で放送された 教えて名店さん 春のやみつきキャベツレシピ 「キャベツステーキ」の作り方を紹介しました。

今回のあさイチレシピ記事一覧

今週放送されたハーブ&スパイスレシピ

あさイチのレシピ記事一覧

あさイチ番組情報

番組名:あさイチ
放送局:NHK総合
放送時間:毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
出演者:博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
公式HP:あさイチHP