【あさイチ】漬けまぐろのポキ丼のレシピ！栗原はるみさん（2023年4月5日）

作り方

• 【栗原家のだし醤油】
• 鍋にみりんを入れ、中火にかけ、アルコールを飛ばす。
• １の火を切り、温かいうちに、醤油、昆布、削り節を加え、冷蔵庫で半日以上おく。（※２日以上保存する場合は、冷蔵庫で２、３日保存したのち、昆布、削り節はこして取り除く）
• 【漬けまぐろ】
• 鍋に湯を沸かし、沸騰したところにマグロを入れて15秒ゆで、すぐに氷水につけて冷まし、熱が取れたらペーパータオルで水分を丁寧に拭く。にんにくは薄くスライスする。
• 保存用ポリ袋にしょうゆと酒を合わせ、１のマグロを漬け、にんにくをのせて冷蔵庫で2～3時間おく。
• ２を2cm角に切る。
• 【漬けまぐろのポキ丼仕上げ】
• ボウルに、紫たまねぎ、漬けまぐろ、栗原家のだし醤油をお好みの量入れ混ぜ合わせる。
• ご飯をお皿に盛り、その上に１を盛り付ける。
• ２上にアボカドを盛り付ける。
• 3の上に韓国のり、いりごまをちらしせば完成！（お好みで豆板醤を加えていただく。）