【あさイチ】漬けまぐろのポキ丼のレシピ!栗原はるみさん(2023年4月5日)

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ポキ丼 グルメ・レシピ

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2023年4月5日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」栗原はるみさんのレシピ 「漬けまぐろのポキ丼」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、NHK「きょうの料理」などでも人気の料理研究家 栗原はるみさんが登場しました。

プロ直伝のレシピを教えてくれました。

この記事では、2023年4月5日の『あさイチ』で放送された、「みんな!ゴハンだよ」栗原はるみさんのレシピ 「漬けまぐろのポキ丼」の作り方を紹介します。

【あさイチ】漬けまぐろのポキ丼のレシピ!栗原はるみさん(2023年4月5日)
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【あさイチ】漬けまぐろのポキ丼のレシピ!栗原はるみさん(2023年4月5日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 漬けまぐろのポキ丼, ポキ丼Difficulty: 簡単
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

2023年4月5日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」栗原はるみさんのレシピ 「漬けまぐろのクロスティーニ&ポキ」の作り方

材料

  • 【漬けまぐろ】
  • マグロ(刺身用・赤身) 150g

  • にんにく(小) 1かけ

  • しょうゆ 大さじ2

  • 酒 大さじ2

  • 【漬けまぐろのポキ丼具材】
  • 紫たまねぎ(薄切りにし、水にさらし軽く絞ったもの) 1/4個(50g)

  • ごはん(温かいもの) 適量

  • アボカド 1個(2cm角)

  • 韓国のり 適量

  • いりごま(白) 適量

  • 豆板醤 お好みで

  • 【栗原家のだし醤油】
  • みりん 1/4カップ

  • 醤油 3/4カップ

  • 昆布 5cm四方

  • 削り節(厚削りのもの) 10g

作り方

  • 【栗原家のだし醤油】
  • 鍋にみりんを入れ、中火にかけ、アルコールを飛ばす。
  • 1の火を切り、温かいうちに、醤油、昆布、削り節を加え、冷蔵庫で半日以上おく。(※2日以上保存する場合は、冷蔵庫で2、3日保存したのち、昆布、削り節はこして取り除く)
  • 【漬けまぐろ】
  • 鍋に湯を沸かし、沸騰したところにマグロを入れて15秒ゆで、すぐに氷水につけて冷まし、熱が取れたらペーパータオルで水分を丁寧に拭く。にんにくは薄くスライスする。
  • 保存用ポリ袋にしょうゆと酒を合わせ、1のマグロを漬け、にんにくをのせて冷蔵庫で2~3時間おく。
  • 2を2cm角に切る。
  • 【漬けまぐろのポキ丼仕上げ】
  • ボウルに、紫たまねぎ、漬けまぐろ、栗原家のだし醤油をお好みの量入れ混ぜ合わせる。
  • ご飯をお皿に盛り、その上に1を盛り付ける。
  • 2上にアボカドを盛り付ける。
  • 3の上に韓国のり、いりごまをちらしせば完成!(お好みで豆板醤を加えていただく。)

メモ

  • 「みんな!ゴハンだよ」栗原はるみさんのレシピ

栗原はるみさんの書籍

まとめ

今回の記事では、2023年4月5日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」栗原はるみさんのレシピ 「漬けまぐろのポキ丼」の作り方をまとめました。

今回のあさイチ栗原はるみさんのレシピ

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あさイチ番組情報

番組名:あさイチ
放送局:NHK総合
放送時間:毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
出演者:博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
公式HP:あさイチHP