2023年3月11日の日本テレビ系列『青空レストラン』で放送された、秋田県湯沢市の三関せりを使った「セリとマグロのユッケ風」のレシピを紹介します！
今回の青空レストラン極上食材は、秋田県湯沢市の「三関せり」です。
せり好きの大輔さん大喜び！ この三関せりは、根っこの部分まで食べられるとのこと。
ゲストのトムブラウンのお2人と一緒に、宮川大輔さんが、三関せりを使った料理をいただきました。
この記事では、2023年3月11日の日本テレビ系列『青空レストラン』で放送された、秋田県湯沢市の三関せりを使った「セリとマグロのユッケ風」のレシピをまとめます。
【青空レストラン】セリとマグロのユッケ風のレシピ秋田県湯沢市三関せり（2023年3月11日）
Course: メインCuisine: セリとマグロのユッケ風Difficulty: 簡単4
servings5
minutes10
minutes15
minutes2023年3月11日の日本テレビ系列『青空レストラン』で放送された、秋田県湯沢市の三関せりを使った「セリとマグロのユッケ風」のレシピ
材料
せり ２００ｇ
マグロの赤身 ２００ｇ
長ネギ ５ｃｍほど(白髪ネギ用)
鷹の爪 (輪切り) 適量
卵黄 １個
塩（せり茹で用） 適量
- 【ユッケのタレ】
コチュジャン ２ｇ
白だし 大さじ４
調味酢 小さじ２
ゴマ油 小さじ２
作り方
- タレの材料を混ぜ合わせておく
- 長ネギは白髪ネギにして、水にしばらくさらし、水気を切っておく。（マグロは食べ易い大きさに切る）
- よく洗ったせりを５ｃｍ長さに切り、根、茎、葉と分ける
- 沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、根を入れて１０秒、続けて茎を入れて５秒ほど茹でる。（冷水に取って、水気を絞る）
- ボウルにマグロ、茹でたせり、せりの葉、白髪ネギを入れ、タレを和える
- お皿に盛り付け、真ん中にくぼみをつけて黄身を乗せる。鷹の爪を少量ちらせば完成！
メモ
- 今回の青空レストラン極上食材は、秋田県湯沢市の「三関せり」です。
三関せりお取り寄せ先
まとめ
今回の記事では、2023年3月11日の日本テレビ系列『青空レストラン』で放送された、秋田県湯沢市の三関せりを使った「セリとマグロのユッケ風」のレシピをまとめました。
今回の青空レストラン記事
【青空レストラン】セリとマグロのユッケ風のレシピ秋田県湯沢市三関せり（2023年3月11日）
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