2021年12月8日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「大根とスペアリブのピリ辛みそ煮込み」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の堤人美さんが登場しました。
京都出身で素材の持ち味を生かした、作りやすくておいいしレシピが人気の堤人美さんが、熱々でピリ辛なスペアリブのレシピを教えてくれました。
この記事では、堤人美さんのレシピ「大根とスペアリブのピリ辛味噌煮込み」の作り方を紹介します。
【あさイチ】大根とスペアリブのピリ辛味噌煮込みの作り方 堤人美さんのレシピ（12月8日）
Course: メインCuisine: 堤人美さんレシピ, 大根とスペアリブの味噌煮込み, 大根とスペアリブのみそ煮込み, 大根とスペアリブのピリ辛味噌煮込みDifficulty: 普通2
servings5
minutes20
minutes25
minutes堤人美さんのレシピ「大根とスペアリブのみそ煮込み」の作り方です。
材料
大根 300g
スペアリブ 6本（約500g）
ニラ 1/3わ
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
ごま油 小さじ2
コチュジャン 大さじ３
みりん 大さじ２
にんにくすりおろし 1/2かけ分
酒 大さじ２
水 カップ2（400cc）
酢 小さじ1
作り方
- 大根は皮を剥き、2cm厚さの半月切りにする
- スペアリブは包丁の先端で数カ所切り込みを入れ、塩コショウを振っておく
＜ポイント＞下味はしっかりつけると味がぼやけない - フライパンにごま油をひき、強めの中火で約3分スペアリブを焼き、両面に焼き色をつける
- スペアリブを端に寄せ、あいたところに大根を入れ、両面2分ずつ焼いて大根にも焼き色をつける
＜ポイント＞焦げ目が美味しさにつながるので、しっかり焼き色をつける。時々場所を変えながら焼くとキレイに焼き色がつく。 - ニラを4cm長さに切る
- コチュジャン・みりん・にんにくをボウルに入れ混ぜ合わせておく（合わせ調味料）
- 肉と大根にしっかり焼き色がついたら酒を回し入れ、水・合わせ調味料を加えて煮立たせる
- 煮立ったら落とし蓋（落とし蓋用ペーパーでOK）をして、フタをして弱めの中火で20分ほど煮込む
- 落とし蓋を取り、火を強めて酢小さじ1を回し入れてひと煮立ちさせる
- 最後にニラを加えてひと混ぜしたら完成！
メモ
堤人美さんのレシピ本です↓
まとめ
堤人美さんのレシピ「大根とスペアリブの味噌煮込み」のレシピを紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
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