202３年1月9日にNHK『きょうの料理』で放送された 栗原はるみさんの中華料理レシピ 帆立とえびの紹興酒漬けの作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、「栗原はるみのキッチン日和」 で中華料理が特集されました。
栗原はるみさん流の食材と調味料で作る、中華料理を教えてくれました。
この記事では、『きょうの料理』で放送された 栗原はるみさんの中華料理レシピ ホタテとえびの紹興酒漬けの作り方をまとめます。
【きょうの料理】帆立とえびの紹興酒漬けのレシピ 栗原はるみさん中華料理（2023年1月9日）
Course: 中華, ホタテとえびの紹興酒漬け, 帆立とえびの紹興酒漬けCuisine: 中華, ホタテとえびの紹興酒漬け, 帆立とえびの紹興酒漬け2
servings5
minutes15
minutes460
kcal20
minutes栗原はるみさんの中華料理レシピ ホタテとえびの紹興酒漬けです。
材料
刺身用殻付き有頭えび 10尾（殻を剥いた状態で350g、甘えび20尾殻付きでも可）
刺身用ほたて貝柱 10個（200g）
- 【A】
紹興酒 3/4カップ
醤油 1/4カップ
砂糖 大さじ1
- 【B】
しょうが 1片
ねぎの青い部分 1本分
パクチーの根元 1株分
青じそ 2～3枚
八角 1/2個
花椒 小さじ1
作り方
- えびは頭と尾、尾の一節を残して殻を剥き、背ワタを除いてヒゲを短く切る。
- しょうがは薄切りにし、ねぎ、パクチーの根元は縦半分に切っておく。
- 平らな容器に【A】を入れて混ぜる。
- 水けを拭いたエビ、ホタテをつける。
- 【B】も加え、表面にピッタリ貼り付けるようにラップをし、冷蔵庫に30～60分おいて味をなじませる。
- 汁けをきって器に盛ったら完成！
栗原はるみさんのレシピ本情報
まとめ
今回の記事では、「きょうの料理」で放送された 栗原はるみさんの中華料理レシピ ホタテとえびの紹興酒漬けの作り方を紹介しました。
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きょうの料理番組情報
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP