2023年1月8日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 名店のお餅レシピ「豆大福」の作り方を紹介します！
今回の相葉マナブでは、新春恒例のマナブ餅つきが放送されました。
千葉県柏市で収穫された“ヒメノモチ”というもち米を使って、杵つき餅を作ります。
さらに人気の名店からお餅料理レシピを教わります。
この記事では、『相葉マナブ』で放送された お餅レシピ「豆大福」の作り方をまとめます！
【相葉マナブ】豆大福のレシピ！名店松島屋のお餅料理2023年1月8日
Course: お餅, 豆大福, あんこCuisine: お餅, 豆大福, あんこ2
servings10
minutes20
minutes30
minutes名店の餅料理 豆大福です。（詳しい分量は後ほど追記します）
材料
- あずきあん（作りやすい分量）
小豆 200g
水 適量
砂糖 150g
ザラメ 50g
塩 1g
- 豆大福（1個分）
つきたてのお餅 65g
赤えんどう豆 お好みの量
あずきあん 25g
片栗粉 適量
作り方
- 赤えんどう豆を一晩3%濃度の塩水に漬けておく
- 鍋に洗った小豆と水を入れて火にかけ、沸騰させる
- 沸騰したらビックリ水を加え、再び沸騰させてさらに中火で15分煮る
- 一度ザルにあけて煮汁を流し（渋切り）、再度水を注いで火にかけ、沸騰したら弱火にし、45分煮る。
- 漉し布でこして水気を絞り、小豆を空の鍋に戻す
- 弱火にかけ加熱しながら、砂糖、ザラメ、塩を加え、かき混ぜながら20分煮詰め、水分がなくなったらバットに移しておく
- 塩水に漬け込んだ赤えんどう豆の水分を切り、蒸し器で1時間蒸す
- 赤えんどう豆をつきたての柔らかいお餅と混ぜる
- お餅であんこを包んだら完成（表面に片栗粉をまぶす）
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まとめ
『相葉マナブ』で放送された 名店のお餅料理レシピ「」の作り方を紹介しました。
今回の相葉マナブのお餅レシピです↓
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