【きょうの料理】冬野菜の冷凍術のレシピ 大原千鶴さん冬野菜の愛情ごはんの作り方（2022年11月9日）

作り方

• 白菜は3㎝幅のざく切りにし、保存袋に入れて空気を抜いて平たくして冷凍保存する。
• かぶは1.5㎝幅のくし形に切り、葉も刻んで保存袋に入れて空気を抜いて平たくして冷凍保存する。
• ブロッコリーは小房に分け、保存袋に入れて空気を抜いて平たくして冷凍保存する。
• 大根・にんじんは大根6：人参1の割合で細切りにして、保存袋に入れて空気を抜いて平たくして冷凍保存する。
• いんげんはヘタを落として4㎝長さに切り、保存袋に入れて空気を抜いて平たくして冷凍保存する。
• にんにく1：しょうが1の割合でみじん切りにして、保存袋に入れて空気を抜いて平たくして冷凍保存する。
• 長芋は1㎝長さの輪切りにして、保存袋に入れて空気を抜いて平たくして冷凍保存する。
• れんこんは5㎜厚さの輪切りか半月形にし、保存袋に入れて空気を抜いて平たくして冷凍保存する。
• ごぼうはよく洗って皮ごと斜め薄切りし、保存袋に入れて空気を抜いて平たくして冷凍保存する。
• えのきだけ、しめじ、生椎茸を好みの割合でミックスし、根元のかたい部分を落としてほぐし、食べやすく切って、保存袋に入れて空気を抜いて平たくして冷凍保存する。