2022年8月23日にNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作シェフの「さばのキーマカレー」のレシピ作り方を紹介します！
今回のきょうの料理は、料理界きっての熱き男、鳥羽周作シェフと、炎が生んだ太古の調理器具、土器のドッキーがおくる、強火な心で料理を楽しむシリーズ企画！
今回は、夏に食べたいカレーが登場。
鳥羽シェフが、ひき肉とさば缶をダブル使いした、奥深い味わいの「キーマカレー」レシピを教えてくれました。
今回の記事では、2022年8月23日にNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作シェフの「さばのキーマカレー」のレシピ作り方をまとめます。
【きょうの料理】さばのキーマカレー作り方 鳥羽周作さんのレシピ（2022年8月23日）
Course: メインCuisine: さばのキーマカレー, キーマカレー, カレーDifficulty: 簡単4
servings5
minutes25
minutes720
kcal30
minutes2022年8月23日にNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作シェフの「さばのキーマカレー」のレシピ作り方
材料
さばの水煮（缶詰）1缶（190g）
合いびき肉200g
たまねぎ2コ（300g）
ピーマン1コ（40g）
パプリカ（赤・黄）各1/４コ（各40g）
ミニトマト5コ
おろしにんにく（チューブタイプ）大さじ1強（15g）
カレー粉大さじ3+1/３（20g）
牛乳カップ1
ご飯（温かいもの）適量
ゆで卵（半熟）※備考参照3～4コ
サラダ油
塩
- 【A】
中濃ソース100g
トマトケチャップ100g
マンゴーチャツネ ※またはりんごジャム20g
しょうゆ小さじ1弱
作り方
- たまねぎはみじん切りにする。ピーマンとパプリカはヘタと種を除き1cm四方に切る。ミニトマトは半分に切る。
- フライパンにサラダ油適量をひき、ひき肉を入れて中火で炒める。色が変わったらざるに上げ、余分な脂を落とす。
- フライパンを拭いてサラダ油適量をひき、再び中火にかける。にんにく、たまねぎを順に入れ（油はねに注意）、塩少々をふり、たまねぎがしんなりするまで炒める。
- ピーマン、パプリカ、ミニトマト、2のひき肉を加え、軽く炒める。全体がなじんだらカレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまでまんべんなく炒め合わせる。
- 牛乳を加えて混ぜ、【A】を順に加える。さばを缶汁をきって加え、ほぐしながら混ぜて5分間ほど煮込む。
- 器にご飯を盛って5をかけ、半分に切ったゆで卵をのれば完成！
- 【半熟卵の極意！】カレーにのせるゆで卵、ベストなゆで方を大公開！
- 鍋にたっぷり湯を沸かす。
- 冷蔵庫から卵を出して、穴あきの玉じゃくしで「そーっと」湯に入れる。
- 湯が沸いている状態をキープして6分15秒。
- 卵を湯から取り出し氷水に30秒浸す。
- ツルンと殻をむけば完成！
鳥羽周作シェフのレシピ本
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まとめ
今回の記事では、2022年8月23日にNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作シェフの「さばのキーマカレー」のレシピ作り方をまとめました。
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きょうの料理番組情報
#鳥羽周作 さん＆#ドッキー(CV:#古川慎)の「#強火で行こうぜ！」
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) August 23, 2022
今回は「さばのキーマカレー」お肉にお魚、野菜もたっぷり。
夏バテ気味のドッキーも大喜び！！
Eテレ夜9時放送です。#きょうの料理https://t.co/jF63BqkNbr pic.twitter.com/iFgh4KVWIP