【SHOWチャンネル】ホイコーロー(回鍋肉)の作り方「豊栄」の名店レシピ 芦田愛菜さん挑戦(2022年6月18日)

スポンサーリンク
ホイコーロー 回鍋肉 豊栄 SHOWチャンネル グルメ・レシピ

本ページはプロモーションが含まれています。

スポンサーリンク

2022年6月18日の『1億3000万人のSHOWチャンネル(ショーチャンネル)』で放送された 中華の名店「豊栄」のレシピ ホイコーロー(回鍋肉)の作り方を紹介します!

今回のshowチャンネルでは、俳優の芦田愛菜さんが名店レシピに登場!

東京・文京区にある中華料理店「豊栄(ほうえい)」の回鍋肉レシピで、絶品ホイコーロー作りに挑戦します。

「豊栄」は上海料理と四川料理をミックスしたオリジナルの中華が人気の名店で、ドラマ『孤独のグルメ』で回鍋肉が取り上げられたこともあるそうです。

この記事では、豊栄の名店レシピ「回鍋肉(ホイコーロー)」の作り方をまとめます!

【SHOWチャンネル】回鍋肉(ホイコーロー)の作り方「豊栄」の名店レシピ 芦田愛菜さん挑戦(2022年6月18日)
スポンサーリンク

【SHOWチャンネル】回鍋肉(ホイコーロー)の作り方「豊栄」の名店レシピ 芦田愛菜さん挑戦(2022年6月18日)

Recipe by NEWS123Course: 回鍋肉, 中華Cuisine: ホイコーロー, 回鍋肉
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

中華の名店豊栄のレシピ「回鍋肉(ホイコーロー)」です。

材料

  • 豚バラ肉 120〜130g

  • キャベツ 3枚

  • 長ネギ 50g

  • 葉ニンニク 50g

  • 豆板醤 10g

  • 豆豉(トウチ) 15g

  • 甜麺醤 22g

  • チューニャン 7g

  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1

  • 紹興酒 大さじ1

  • しょうゆ 小さじ1/2

  • たまりしょうゆ 小さじ1/2

  • 砂糖 大さじ1

  • マーラー油 小さじ1

  • シャンラー油 大さじ1

作り方

  • キャベツを手でちぎる
  • 長ネギ、葉ニンニクを3cmの斜め切りにカットする
  • キャベツをびちゃびちゃに水で濡らして、余分な水気を切り、油を引いた中華鍋で強火でさっと炒め、いったん取り出す
    <point>キャベツは水で濡らして、水蒸気で蒸し炒めする
  • 豚バラを一口大にカットして、弱火にした中華鍋で両面炒める
    <point>油は加えず、豚バラから出る脂でお肉を焦がさないように炒める
  • 豚肉に火が通ってきたら、豆板醤、甜麺醤、チューニャン、ニンニクみじん切りを入れて豚バラ肉と絡める
    <point>お米、もち米からできた甘味料チューニャンを使う
  • 長ネギ、葉ニンニクを加えて炒める
  • 紹興酒、しょうゆ、たまりしょうゆ、砂糖を加えて炒め合わせる
  • キャベツを戻し、全体を合わせる
  • マーラー油とシャンラー油を加えて、強火で水分を飛ばしながらさっと炒める

豊栄のお店情報です↓

関連ランキング:中華料理 | 茗荷谷駅白山駅

まとめ

中華料理店 豊栄の名店レシピ「ホイコーロー」の作り方を紹介しました。

次の名店レシピで放送された麻婆豆腐のレシピです↓

【SHOWチャンネル】麻婆豆腐の作り方「味芳斎(みほうさい)」の名店レシピ 北川景子さん挑戦(2022年6月25日)

同じ日に放送された神様シリーズ情報は、こちらでまとめています↓

【SHOWチャンネル】お好み焼きの神様 広島いっちゃん(みっちゃん)店舗&メニュー情報(2022年6月18日)

先日の名店レシピで紹介された親子丼のレシピです↓

SHOWチャンネルの名店レシピ、そのほかのレシピはこちらも人気です↓

check!

【SHOWチャンネル】焼きそばの作り方 「みかさ」のソース焼きそば名店レシピ 藤井アナが挑戦(2022年4月16日)

【SHOWチャンネル】アジフライの作り方「ポンチ軒」名店レシピ 桂宮治さん挑戦(2022年3月5日)

【SHOWチャンネル】あんかけ焼きそばの作り方「水新菜館」名店レシピ 山田涼介さん挑戦(2022年2月5日)

【SHOWチャンネル】ハンバーグの作り方「ミート矢澤」名店レシピ 新庄剛志さんが挑戦(2022年1月22日)

【SHOWチャンネル】オムライスの作り方 名店「ヨシカミ」レシピ 森七菜さんが挑戦(2022年1月15日)

【SHOWチャンネル】チキン南蛮の作り方 名店「おぐら」レシピ 横綱照ノ富士が試食(12月18日)

【SHOWチャンネル】天津飯の作り方 名店「来々軒」レシピに北村匠海さん挑戦(12月4日)

【SHOWチャンネル】ポテトサラダの作り方 ポテサラの神様「青山ぼこい」のレシピ(11月27日)

【showチャンネル】焼き餃子のレシピ 名店「餃子マニア」レシピにウイカさん挑戦(11月20日)

【showチャンネル】チャーハンのレシピ 名店「赤坂璃宮」蟹肉とレタスのチャーハンに永野芽郁さん挑戦(10月30日)

【showチャンネル】ナポリタンの作り方 「さぼうる2」名店レシピに櫻井翔さんが挑戦(10月23日)

【showチャンネル】中華カレーライスの作り方 「北京亭」名店中華風レシピに櫻井翔さんが挑戦(10月16日)

【showチャンネル】生姜焼きの作り方 「菱田屋」名店レシピに櫻井翔さんが挑戦(9月18日)

1億3000万人のSHOWチャンネル HP