【SHOWチャンネル】麻婆豆腐の作り方「味芳斎(みほうさい)」の名店レシピ 北川景子さん挑戦(2022年6月25日)

麻婆豆腐 みほうさい SHOWチャンネルグルメ・レシピ情報

2022年6月25日の『1億3000万人のSHOWチャンネル(ショーチャンネル)』で放送された 中華の名店「味芳斎(ミホウサイ)」のレシピ 麻婆豆腐の作り方を紹介します!

今回のshowチャンネルでは、北川景子さんが名店レシピに登場!

東京・港区 大門にある中国料理店「味芳斎(ミホウサイ)」のマーボー豆腐レシピで、絶品麻婆豆腐作りに挑戦します。

この記事では、味芳斎(ミホウサイ)の名店レシピ「麻婆豆腐(マーボー豆腐)」の作り方をまとめます!

次の名店レシピで放送されたカルボナーラのレシピです↓

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【SHOWチャンネル】麻婆豆腐の作り方「味芳斎(みほうさい)」の名店レシピ 北川景子さん挑戦(2022年6月25日)

Recipe by NEWS123Course: 中国料理Cuisine: 中華, 麻婆豆腐, マーボー豆腐
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

名店味芳斎(みほうさい)のレシピ「麻婆豆腐」です。

材料

  • 豆腐 1丁

  • 豚ひき肉 50g

  • ネギ 1/2本

  • ショウガ 10g

  • ニンニク 15g

  • 鶏ガラスープ 150cc

  • しょうゆ 10cc

  • 豆板醤 50g

  • 豆豉 小さじ1

  • 山椒油 10g

  • ラード 40g

  • 水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

  • ネギは縦半分に切り、食感が残る5mm幅に切る
  • ニンニク、生姜をみじん切りにする
  • 豆腐はキッチンペーパーで包んで皿に乗せて水を切る
  • ラードを引いた中華鍋でニンニク、ショウガを炒める
  • 豆板醤を加えてさっと炒め、ひき肉、ネギ、豆豉を加えて炒め合わせる
  • 豆腐を加え、潰しながら炒める
    <point>潰しながら炒めることで、辛味を豆腐に染み込ませる。豆腐を入れたら、炒める時間は30秒ほどで!
  • 醤油を加えてさっと混ぜ、鶏がらスープを加えてグツグツ煮る
  • 仕上げに水溶き片栗粉を入れ、香りづけに山椒油を加えたら完成!

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まとめ

中華料理店 味芳斎(みほうさい)の名店レシピ「麻婆豆腐」の作り方を紹介しました。

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