【きょうの料理】もちおこわのレシピ 大原千鶴さん正月料理の残り福アイデア（2023年1月6日）

作り方

• 干ししいたけ、ごぼう、にんじん、こんにゃく、鶏肉はそれぞれ1cm角に切る。こんにゃくは砂糖1つまみをまぶしてもみ、2分間おいてから洗って水けをきる。
• フライパンに米油小さじ1を中火で熱し、1の具材を入れて炒める。
• 鶏肉の色が変わったら【A】を加え、沸いたら1～2分間煮て火を止め、粗熱を取る。
• 切り餅は4等分に切る（切り込み入りのものなら手で割る）。
• 炊飯器の内釜に米を入れ、具材を炒めた煮汁をざるでこしながら加える。
• 1合の目盛りより少し低めに水を注ぎ、残りの具材と餅をのせて普通に炊く。
  ★Point　先にうまみたっぷりの煮汁を加えてから足りない分の水を足すと、うまく水加減ができる。
• 炊けたら、よく混ぜて器に盛り、あれば彩りにさやいんげんを散らす。
  ★Point　炊き上がりは表面の粘りが強いので、よく混ぜる。冷めるともちが落ち着いてよりおこわらしくなる。