2021年12月6日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「里芋マッシュ」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、中華料理店オーナーシェフ 菰田欣也（こもだきんや）さんが登場しました。
日本中華の重鎮・陳建一氏のもとで約30年グループを支え続け、現在は4000 Chinese Restaurant 南青山（ヨンセンチャイニーズレストラン）のオーナーシェフを務められる菰田欣也シェフが、お家で作れる中華レシピを教えてくれました。
この記事では、菰田欣也さんのレシピ「里芋マッシュ」の作り方を紹介します。
【あさイチ】里芋マッシュの作り方 菰田欣也さんのレシピ（12月6日）
Course: メインCuisine: 中華料理, 里芋マッシュDifficulty: 普通2
servings10
minutes5
minutes15
minutes菰田欣也さんのレシピ「里芋マッシュ」の作り方です。
材料
里芋 200g
ラード 大さじ１(なければサラダ油でOK)
長ねぎ（白い部分） 1/2本
塩 ふたつまみ
コショウ 少々
作り方
- 里芋は耐熱ボウルに入れてラップをして電子レンジ600Wで8分加熱する
- 熱いうちに皮を剥く
- 里芋をスプーンで粗くマッシュする
- フライパンにラード・ねぎ（みじん切り）を入れて弱火で香りが立つまで炒める
- 里芋を加えて全体を混ぜながら炒め合わせる
- 塩ふたつまみ、コショウ少々で味を整える
メモ
菰田欣也シェフのレシピ本です↓
まとめ
菰田欣也さんのレシピ「里芋マッシュ」のレシピを紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
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翌日放送されたレシピです↓
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