【相葉マナブ】緑茶フィナンシェの作り方 パティスリーMASAKI ACARIレシピ(12月19日)

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緑茶フィナンシェ 相葉マナブグルメ・レシピ情報
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2021年12月19日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された パティスリーMASAKIのフィナンシェレシピ「緑茶フィナンシェ」の作り方を紹介します!

今回の『相葉マナブ』では、家でもできる絶品フィナンシェのレシピが特集されました。

相葉くんが大好きなフィナンシェをおうちでも作れるレシピを、有名店から教わりました。

この記事では有名店直伝パティシエレシピ「緑茶フィナンシェ」の作り方を紹介します!

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【相葉マナブ】緑茶フィナンシェの作り方 パティスリーMASAKI ACARIレシピ(12月19日)

Recipe by NEWS123Course: デザートCuisine: フィナンシェ, 緑茶フィナンシェ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Total time

30

minutes

パティスリーMASAKIのフィナンシェレシピ「緑茶フィナンシェ」です。(分量は約10個分)

材料

  • 薄力粉  20g

  • アーモンドプードル  55g

  • 粉末緑茶  5g

  • 卵白  90g

  • グラニュー糖  60g

  • はちみつ  10g

  • 無塩バター  90g

作り方

  • 薄力粉、アーモンドプードル、緑茶をザルでふるう
  • 別のボウルで卵白、グラニュー糖、はちみつを約60℃の湯で湯煎しながら泡立て器で混ぜ合わせる
  • 粉類を卵白のボウルに加えて混ぜる
  • 無塩バターを鍋に入れ、黄金色になるくらいまで焦がす(通常より薄め)
    <ポイント>少し色づく程度で火から下ろし、余熱で黄金色に近づける。焦がしすぎると緑茶の香りよりもバターの香りが勝ってしまい色もキレイにならないので注意!
  • 濡れふきんの上に鍋を置いて焦がしバターの粗熱を取り、60℃まで冷ます
  • 溶かしたバターを3回に分けて生地に入れ、湯煎しながら混ぜ合わせる
  • 型にバター(分量外)を塗り、絞り袋に入れた生地を8分目まで流し入れる
  • 170度に予熱したオーブンで16分焼く

今回作ったフィナンシェレシピです↓

まとめ

有名店のフィナンシェレシピ「緑茶フィナンシェ」を紹介しました。

相葉くんは以前こちらの番組でも、大好きなフィナンシェを美味しそうに食べていました↓

前回紹介されたレンコンレシピです↓

先日登場したネギレシピです↓

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相葉マナブ公式HP