2021年12月19日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された パティスリーMASAKIのフィナンシェレシピ「緑茶フィナンシェ」の作り方を紹介します！
今回の『相葉マナブ』では、家でもできる絶品フィナンシェのレシピが特集されました。
相葉くんが大好きなフィナンシェをおうちでも作れるレシピを、有名店から教わりました。
この記事では有名店直伝パティシエレシピ「緑茶フィナンシェ」の作り方を紹介します！
【相葉マナブ】緑茶フィナンシェの作り方 パティスリーMASAKI ACARIレシピ（12月19日）
Course: デザートCuisine: フィナンシェ, 緑茶フィナンシェ2
servings5
minutes25
minutes30
minutesパティスリーMASAKIのフィナンシェレシピ「緑茶フィナンシェ」です。（分量は約10個分）
材料
薄力粉 20g
アーモンドプードル 55g
粉末緑茶 5g
卵白 90g
グラニュー糖 60g
はちみつ 10g
無塩バター 90g
作り方
- 薄力粉、アーモンドプードル、緑茶をザルでふるう
- 別のボウルで卵白、グラニュー糖、はちみつを約60℃の湯で湯煎しながら泡立て器で混ぜ合わせる
- 粉類を卵白のボウルに加えて混ぜる
- 無塩バターを鍋に入れ、黄金色になるくらいまで焦がす（通常より薄め）
＜ポイント＞少し色づく程度で火から下ろし、余熱で黄金色に近づける。焦がしすぎると緑茶の香りよりもバターの香りが勝ってしまい色もキレイにならないので注意！ - 濡れふきんの上に鍋を置いて焦がしバターの粗熱を取り、60℃まで冷ます
- 溶かしたバターを3回に分けて生地に入れ、湯煎しながら混ぜ合わせる
- 型にバター（分量外）を塗り、絞り袋に入れた生地を8分目まで流し入れる
- 170度に予熱したオーブンで16分焼く
今回作ったフィナンシェレシピです↓
まとめ
有名店のフィナンシェレシピ「緑茶フィナンシェ」を紹介しました。
相葉くんは以前こちらの番組でも、大好きなフィナンシェを美味しそうに食べていました↓
前回紹介されたレンコンレシピです↓
先日登場したネギレシピです↓
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今夜6時は #相葉マナブ!
— 相葉マナブ【テレビ朝日】 (@aibamanabu_5tva) December 19, 2021
今回はパティスリーMASAKI!
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