【相葉マナブ】れんこんケーキの作り方 レンコンアレンジレシピ(12月12日)

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れんこんケーキ 相葉マナブグルメ・レシピ情報
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2021年12月12日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された レンコンアレンジレシピ「れんこんケーキ」の作り方を紹介します!

今回の『相葉マナブ』では、「旬の産地ごはん」で茨城県小美玉市で栽培されるれんこんが特集されました。

食感が良く肉厚で柔らかいのが特徴の「ひたちたから」という品種のレンコンを使った、絶品料理を地元の方から教わります。

この記事ではれんこん料理「れんこんケーキ」のレシピを紹介します!

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【相葉マナブ】れんこんケーキの作り方 レンコンアレンジレシピ(12月12日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: レンコンレシピ, れんこんケーキDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

レンコンアレンジレシピ「れんこんケーキ」です。8〜9個分です。

材料

  • レンコン  180g

  • 薄力粉  110g

  • 重曹  1g

  • 塩  2g

  • 砂糖  80g

  • サラダ油  60g

  • 卵  1個

  • 芽バス  1個

作り方

  • 小麦粉、重曹、(ふるいにかけて入れる)塩、砂糖、サラダ油、卵をボウルに入れて混ぜる
    <ポイント>ベーキングパウダーではなく重曹を入れることでもっちり食感に!
  • れんこんの皮を剥き、みじん切りにする
  • 生地にれんこんを加えてさっと混ぜる
  • 生地を型の8分目まで流し入れる
  • 芽バス(れんこんの一節目)をスライスした輪切りをのせる
  • 160℃のオーブンで20分焼く

まとめ

レンコンアレンジレシピ「れんこんケーキ」を紹介しました。

今回紹介されたレンコンレシピです↓

前回登場したネギレシピです↓

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相葉マナブ公式HP