【相葉マナブ】無水ねぎ鍋の作り方 矢切ねぎアレンジレシピ(12月5日)

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無水ネギ鍋 相葉マナブグルメ・レシピ情報
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2021年12月5日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された ネギアレンジレシピ「無水ねぎ鍋」の作り方を紹介します!

今回の『相葉マナブ』では、「旬の産地ごはん」で千葉県松戸市で栽培される矢切ネギが特集されました。

茎の白い部分が長く肉厚なことで有名な矢切ネギを使った、絶品料理を地元の方から教わります。

この記事ではねぎ料理「無水ねぎ鍋」のレシピを紹介します!

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【相葉マナブ】無水ねぎ鍋の作り方 矢切ねぎアレンジレシピ(12月5日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 矢切ネギアレンジレシピ, 無水ねぎ鍋Difficulty: 簡単
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

矢切ネギアレンジレシピ「無水ねぎ鍋」です。

材料

  • ネギ(白い部分)  2本分

  • ネギ(青い部分)  3本分

  • 牛肉(薄切り)  6〜8枚

  • 塩コショウ  少々

  • 薄力粉  適量

  • 酒  大さじ3

  • ごま油  大さじ2

  • 白ゴマ  適量

  • 卵黄  お好みで

  • しょうゆ  お好みで

作り方

  • ネギを白い部分と青い部分に分け、青い部分は斜め薄切りする。
  • 牛肉を重ね広げて塩コショウを振り、薄力粉をふるってまぶす
  • 牛肉で白いネギを巻き、6等分に切る
    <ポイント>カットする前に巻くときれいに仕上がる
  • 鍋の真ん中に牛肉で巻いたネギを立てて並べ、周りに青いネギを敷き詰める
  • ごま油と酒を回しかけ、穴が空いた部分をキッチンペーパーなどで塞いだ蓋をして中火で12分ほど煮る
    <ポイント>蓋の通気口を塞いで煮ると火が通りやすい
  • 最後に白ゴマをかける
  • 卵黄と醤油を混ぜてつけるとすき焼き風に!

まとめ

ネギアレンジレシピ「無水ねぎ鍋」を紹介しました。

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相葉マナブ公式HP