【相葉マナブ】矢切ねぎ肉まんの作り方 矢切ねぎアレンジレシピ(12月5日)

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2021年12月5日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された ネギアレンジレシピ「矢切ねぎ肉まん」の作り方を紹介します!

今回の『相葉マナブ』では、「旬の産地ごはん」で千葉県松戸市で栽培される矢切ネギが特集されました。

茎の白い部分が長く肉厚なことで有名な矢切ネギを使った、絶品料理を地元の方から教わります。

この記事ではねぎ料理「矢切ねぎ肉まん」のレシピを紹介します!

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【相葉マナブ】ねぎ肉まんの作り方 矢切ねぎアレンジレシピ(12月5日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 矢切ネギアレンジレシピ, ねぎ肉まんDifficulty: 簡単
Servings

3

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

50

minutes
Total time

1

hour 

矢切ネギアレンジレシピ「矢切ねぎ肉まん」です。

材料

  • ネギ(白い部分)  1本分(約130g)

  • ネギ(青い部分)  15g

  • 豚ひき肉  100g

  • ごま油  大さじ1

  • 酒  大さじ1

  • しょうゆ  大さじ1

  • 砂糖  小さじ1

  • オイスターソース  小さじ1

  • 鶏ガラスープの素  小さじ1

  • コショウ  少々

  • 生地
  • 薄力粉  100g

  • 強力粉  100g

  • ベーキングパウダー  小さじ1

  • ぬるま湯  110ml

  • 砂糖  大さじ1

  • ドライイースト  小さじ1

  • ラード  10g

  • 塩  小さじ1/4

  • 打ち粉  適量

作り方

  • 薄力粉・強力粉・ベーキングパウダー・塩をボウルに入れて混ぜる
  • ぬるま湯・砂糖・ドライイーストを混ぜ合わせ、ボウルに加えて生地がまとまるまで5分ほどこねる
  • ラードを生地に加えてなじむまでこね、丸めて約30分置いて一次発酵させる
  • ネギの白い部分を1cm幅の輪切りにする。青い部分はみじん切りする。
  • ボウルで豚ひき肉・ごま油・酒・しょうゆ・砂糖・オイスターソース・鶏ガラスープの素・ネギの青い部分のみじん切りを混ぜる
  • 粘りが出てきたら、切った白いネギをひき肉に加えて軽く混ぜ合わせる
  • 生地を6等分して真ん中が厚くなるように麺棒で丸く広げる
  • 生地の中央に餡をのせて包み、クッキングシートにのせる
  • 蒸し器に並べ、フタをして約10分置いて二次発酵させる
  • 強火で15分蒸す

まとめ

ネギアレンジレシピ「ネギ肉まん」を紹介しました。

前回紹介された里芋レシピです↓

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先日放送された味噌レシピは、こちらでまとめています↓

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相葉マナブ公式HP