2021年11月7日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 自家製味噌のアレンジレシピ「味噌ラーメン」の作り方を紹介します！
昨年仕込んだ味噌が完成し長野県の味噌蔵「塩屋醸造」さんへやってきた相葉さん、小峠さん、澤部さん。
今回はゲストのなにわ男子高橋恭平さんと藤原丈一郎さんも参加して、味噌を掘り出す作業を見学しました。
完成した味噌を使ったアレンジレシピ味噌ラーメンを、味噌蔵の女将から学びます。
この記事では、味噌を使ったアレンジレシピ「味噌ラーメン」を紹介します。
【相葉マナブ】味噌ラーメンの作り方 味噌アレンジレシピ（11月7日）
Course: メインCuisine: 味噌アレンジレシピ1
servings5
minutes15
minutes20
minutes自家製味噌のアレンジレシピ「味噌ラーメン」です。
材料
中華麺 1玉
味噌 45g
ごま油 大さじ1
キャベツ 80g
にんじん 30g
にら 30g
もやし 60g
おろしにんにく 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/2
鶏がらスープ 300ml
コショウ 少々
- トッピング
煮卵 お好みで1/2個
チャーシュー お好みで１枚
海苔 お好みで
作り方
- 中華麺を表示時間通り茹でる
- 鍋にごま油を敷き、味噌・おろしにんにく・おろししょうがを加えて炒め、味噌を少し焦がす
- カットしたキャベツ・もやし・にら・にんじんなどの具材を入れて炒める
- 鶏ガラスープを加え、野菜に火が通るまで煮る
- どんぶりに湯切りした麺・スープを注いだら完成！お好みで煮卵・チャーシュー・海苔などをトッピングする。
まとめ
味噌アレンジレシピ「味噌ラーメン」を紹介しました。
同じ日に放送されたレシピです↓
【相葉マナブ】味噌餃子の作り方 味噌アレンジレシピ（11月7日）
【相葉マナブ】味噌栗チャーハンのレシピ 自家製味噌アレンジ（11月7日）
【相葉マナブ】冷凍餃子釜飯のレシピ 作り方 釜1グランプリ（11月7日）
【相葉マナブ】宮崎地鶏焼酎釜飯のレシピ 作り方 釜1グランプリ（11月7日）
翌年の味噌作りで作ったレシピです↓
【相葉マナブ】サバの味噌煮のレシピ 野方食堂味噌料理名店レシピ（2022年11月13日）
【相葉マナブ】豚汁のレシピ とん汁たちばな味噌料理名店レシピ（2022年11月13日）
【相葉マナブ】みそオムライスのレシピ お食事処かねき味噌料理名店レシピ（2022年11月13日）
【相葉マナブ】みそすきのレシピ 味噌料理名店レシピ（2022年11月13日）
先日放送されたびっくりレシピは、こちらでまとめています↓
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— 相葉マナブ【テレビ朝日】 (@aibamanabu_5tva) November 7, 2021