【相葉マナブ】れんこんたっぷり筑前煮の作り方 レンコンアレンジレシピ(12月12日)

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2021年12月12日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された レンコンアレンジレシピ「れんこんたっぷり筑前煮」の作り方を紹介します!

今回の『相葉マナブ』では、「旬の産地ごはん」で茨城県小美玉市で栽培されるれんこんが特集されました。

食感が良く肉厚で柔らかいのが特徴の「ひたちたから」という品種のレンコンを使った、絶品料理を地元の方から教わります。

この記事ではれんこん料理「れんこんたっぷり筑前煮」のレシピを紹介します!

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【相葉マナブ】れんこんたっぷり筑前煮の作り方 レンコンアレンジレシピ(12月12日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: レンコンレシピ, れんこんたっぷり筑前煮, 筑前煮Difficulty: 簡単
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

レンコンアレンジレシピ「れんこんたっぷり筑前煮」です。

材料

  • レンコン  3節

  • 鶏もも肉  250g

  • にんじん  2/3本(約100g)

  • こんにゃく  1/2枚

  • 干ししいたけ  2〜3枚

  • 干ししいたけの戻し汁  200ml

  • しょうゆ  大さじ2

  • 酒  大さじ2

  • みりん  大さじ2

  • 砂糖  大さじ2

  • 味噌  大さじ1/2

  • ごま油  大さじ1

作り方

  • れんこんの皮を剥き、乱切り、輪切り、縦切りの3つの切り方で切り、水にさらす
    <ポイント>れんこんは切り方を変えると、シャキシャキ感、ホクホク感、もっちり感など異なる食感になる
  • にんじんは乱切りし、鶏もも肉は一口大に切る。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。干ししいたけは水で戻しておく
  • ごま油を引いた鍋で一口大に切った鶏肉を中火で炒める
  • 肉の色が変わったらにんじん、こんにゃく、戻した干ししいたけ、れんこんを加えて全体に油が回るように炒める
  • 干ししいたけの戻し汁、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を加える(しょうゆ1:酒1:みりん1:砂糖1の割合で入れる)
  • 落とし蓋をして約20分煮込む
    <ポイント>落とし蓋で短時間で煮ることができる
  • 隠し味に味噌を加え、混ぜ合わ全体に煮汁をからませたら完成!
    <ポイント>味噌を加えるとコクが出る!

まとめ

レンコンアレンジレシピ「れんこんたっぷり筑前煮」を紹介しました。

今回紹介されたレンコンレシピです↓

前回登場したネギレシピです↓

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相葉マナブ公式HP