【あさイチ】鶏むね肉とあさりと春野菜の蒸し煮のレシピ 音羽創さんみんなゴハンだよ2023年4月13日

作り方

• 鶏むね肉は2cm厚さの削ぎ切りにし、塩コショウを両面にふる
• 鶏むね肉の両面に片栗粉をまぶし、鍋に沸かしたたっぷりの湯で2分弱火で茹でたら、取り出して水気を切っておく
• あさりは砂抜きしておく
• 春キャベツは食べやすくちぎる。菜の花は半分に折り、新玉ねぎはくし切りする。スナップえんどうはスジを除き半分に切り、ミニトマトはへたをとっておく。
• 鍋にオリーブオイル、潰したにんにくを入れ弱火にかけ、香りを立たせる
• 鍋にあさり、春キャベツ、新玉ねぎ、菜の花、スナップえんどう、ミニトマトの順に重ねて入れる
• タイム、ローズマリーをのせ、酒を回し入れ、フタをして強火にかけ、沸騰したら弱火にして2分間蒸し煮する
• 鶏むね肉を加え、フタをして1分ほど弱火で蒸し煮する
• 鶏むね肉を皿に敷き、野菜、あさりをのせたら完成！