2023年3月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、「水キムチ冷麺」榎本美沙さんのレシピ作り方を紹介します！
今回のきょうの料理は、発酵マイスターの資格を持つ榎本美沙さんが市販の甘酒を使ったサラダ感覚のかぶ漬けや水キムチなど、野菜のもつ乳酸菌の力で発酵させるちょっと本格派のものまで簡単にできる漬物を紹介。
この記事では、2023年3月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、「水キムチ冷麺」榎本美沙さんのレシピ作り方をまとめます。
【きょうの料理】水キムチ冷麺の作り方榎本美沙さんのレシピ（2023年3月13日）
Course: 漬物Cuisine: 水キムチ冷麺Difficulty: 簡単2
servings5
minutes20
minutes25
minutes2023年3月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、「水キムチ冷麺」榎本美沙さんのレシピ作り方
材料
作り方
- ささ身は砂糖、塩を順にもみ込む。
- 鍋に水、ごま油、ささみを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、4～5分茹でて火を通す。
- 火を止め、10分ほど置き、取り出して粗熱を取る。
- 粗熱が取れたら、食べやすい大きさに手で割く。
- 水キムチは、細切りにする。
- 水キムチの漬け汁、酢、しょうゆ、とささ身のゆで汁を混ぜ合わせ器に入れる。
- 中華麺は袋の表示通りに茹で、水洗いしてしっかりと水気を切る。
- ６の器に７の麺を盛り、水キムチ、ささみ、スプラウトをのせる。
- 一味唐辛子を振れば完成！
メモ
- 発酵マイスターの資格を持つ榎本美沙さんのレシピ
榎本美沙さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2023年3月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、「水キムチ冷麺」榎本美沙さんのレシピ作り方をまとめました。
今回のきょうの料理レシピ記事
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きょうの料理番組情報
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP