2022年12月4日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 自然薯掘りの自然薯レシピ 掛川いも汁の作り方を紹介します！
今回の『相葉マナブ』では、静岡県掛川市で自然薯掘りに挑戦しました。
自然薯堀名人に教わりながら、相葉マナブ最高記録を狙います！
さらに地元の方から絶品自然薯レシピを教わりました。
この記事では、『相葉マナブ』で放送された 自然薯掘りの自然薯レシピ 掛川いも汁の作り方をまとめます！
【相葉マナブ】掛川いも汁のレシピ!自然薯掘りで絶品料理2022年12月4日
Course: 自然薯, 掛川いも汁, 芋汁, 掛川芋汁Cuisine: 自然薯, 掛川いも汁, 芋汁, 掛川芋汁4
servings5
minutes10
minutes15
minutes自然薯レシピ 掛川いも汁です。
材料
- サバ出汁
サバ 1尾
熱湯 2L
- 掛川いも汁
自然薯 200g
サバの身（ダシをとる際に茹でたもの） 1/2尾
サバ出汁 400mL
味噌 50g
しょうゆ 小さじ1
ごはん 適量
青ネギ 適量
作り方
- サバを3枚におろす
- 沸騰した湯にサバの身と骨を入れ、弱火で3分加熱して出汁をとる
- 出汁からサバの身と骨を取り出す
- 自然薯は表面を炙ってひげ根を取り、皮つきのまますりおろす
- すりおろしたとろろをすり鉢に入れ、すりこぎでさらにすってなめらかにし、サバの身をほぐしながらとろろに入れ、すり潰す
- サバの出汁に味噌を溶き、しょうゆを加えて混ぜ合わせる
- とろろに出汁を少しずつ加えて混ぜる
- 茶碗にご飯を盛り、掛川いも汁をかけ、ネギを散らす
メモ
- 自然薯のとろろはわさび醤油につけて食べても美味しい！
- 残ったサバ出汁はお味噌汁などに使えます。
まとめ
『相葉マナブ』で放送された 自然薯掘りの自然薯レシピ 掛川いも汁の作り方を紹介しました。
今回の自然薯レシピです↓
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