2023年2月3日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんのフルーツレスキューレシピ「キウイと鯛(タイ)のカルパッチョ」の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、料理研究家の大原千鶴さんのフルーツレスキュー・アイデア料理が特集されました。
かんきつやキウイ、りんごをおいしくレスキュー！むき方の工夫、冷凍保存、ソースや調味料など、いろいろなアイデアを10連発でお届け！
この記事では、『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんのフルーツレスキューレシピ「キウイと鯛(タイ)のカルパッチョ」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】キウイと鯛のカルパッチョのレシピ 大原千鶴さんフルーツレスキュー10連発
Course: キウイとたいのカルパッチョCuisine: キウイとたいのカルパッチョDifficulty: 簡単2
servings5
minutes5
minutes240
kcal10
minutes大原千鶴さんのレシピ。
材料
キウイ緑・黄 各1コ(合わせて正味約200g)
鯛刺身用・さく 1さく(160g)
クレソン 適量
黒こしょう粗びき 適量
- 【A】
米酢 大さじ1
みりん煮きる 大さじ1
塩 小さじ1/4
- 【B】
米油 大さじ1
たまねぎすりおろす 大さじ1/2
作り方
- ボウルに【Ａ】を入れてよく混ぜ、塩を溶かす。【Ｂ】を加えて混ぜる。
- キウイは皮をむき、薄い輪切りにする。たいは薄いそぎ切りにする。（キウイはヘタの堅いところをV字形に切り落としてから皮をむくと、捨てるところが少ない。）
- 器に2を交互に少しずらしながら重ねて盛る。1をかけ、黒こしょう少々をふる。あればクレソンを添える。
メモ
- 料理研究家の大原千鶴さんのフルーツレスキュー・アイデア料理
大原千鶴さんの著書です↓
まとめ
『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんのフルーツレスキューレシピ「キウイと鯛(タイ)のカルパッチョ」の作り方を紹介しました。
前回の春野菜レシピ
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きょうの料理番組情報
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP