【きょうの料理】ひよこのスイートポテトのレシピ!いがらしろみさんのスイートポテトお菓子(2022年11月22日)

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ひよこのスイートポテト きょうの料理 グルメ・レシピ

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2022年11月22日にNHK『きょうの料理』で放送された、いがらしろみさんのスイートポテトレシピ ひよこのスイートポテトの作り方を紹介します!

きょうの料理では、お菓子研究家でジャムと焼き菓子の専門店ロミユニ(romi-unie)オーナーのいがらしろみさんが登場しました。

スイートポテトを使った可愛らしいスイーツレシピを教えてくれました。

この記事では、いがらしろみさんのスイートポテトレシピ ひよこのスイートポテトの作り方をまとめます。

【きょうの料理】ひよこのスイートポテトのレシピ!いがらしろみさんのスイートポテトお菓子(2022年11月22日)
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【きょうの料理】ひよこのスイートポテトのレシピ!いがらしろみさんのスイートポテトお菓子(2022年11月22日)

Recipe by NEWS123Course: ひよこのスイートポテトCuisine: ひよこのスイートポテト
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories(1個)

130

kcal
Total time

50

minutes

いがらしろみさんのスイートポテトのお菓子 ひよこのスイートポテトレシピです。(9個分)

材料

  • スイートポテト生地
  • さつまいも(正味) 300g

  • グラニュー糖 90g

  • バター(食塩不使用) 30g

  • 卵黄 2コ分

  • A
  • 溶き卵 1個分

  • 水 大さじ1

  • アーモンド(ロースト・細切り) 適量

  • アーモンドスライス 適量

  • 黒ごま 適量

作り方

  • さつまいもは2cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむき、水をはったボウルに入れ、2~3回水をかえながら約5分間さらす。
    ★Point 水にさらしてアクを抜くことで、きれいな色に仕上がる。
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かして1を入れ、竹串がスッと通るまで中火で約15分間ゆで、ざるに上げ、水けをきる。
  • 2をボウルに入れて、熱いうちに粒がなくなるくらいまで、マッシャーやフォークでつぶし、グラニュー糖を加えてゴムべらで混ぜる。
  • 鍋に入れて中火にかけ、耐熱のゴムべらで混ぜながら水分をとばす。
    ★Point ゴムべらでこそげたとき、ポテッとした状態になればOK。
  • ボウルに移し、バターを加えてゴムべらで混ぜ、粗熱を取ったら、卵黄を加えて混ぜ合わせる。
  • ラップを敷いたバットに広げ、生地全体をラップで包んで冷蔵庫で約1時間冷やす。
    ★Point 冷やすと固まって成形しやすくなる。
  • オーブンを170℃に温める。
  • 生地を9等分にし、俵形に整える。
    ★Point  手にくっつきやすいので調理用手袋をする。なければ、手に水をつけながら作業をするとよい。
  • オーブン用の紙を敷いたオーブン用天板に俵形にした生地を立てて並べ(生地が柔らかいので、オーブン用天板に置くと沈んでひよこ形になる)、【A】を混ぜ合わせて表面にはけで塗る。
  • アーモンドをくちばしの位置に差し込み、アーモンドスライスは羽に見立てて貼り付ける。最後に黒ごまを目の位置に付ける。
    ★Point 水でぬらした竹串を使うと、作業がしやすい。
  • 170℃のオーブンで約15分間焼く。

まとめ

『きょうの料理』で放送された、いがらしろみさんのスイートポテトレシピ の作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

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