2022年11月9日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの冬野菜レシピ「ブリとろろ丼」の作り方を紹介します！
きょうの料理では、大原千鶴さんが登場しました。
長もちするだけでなく、調理時間が短縮でき、味もよくしみ込み、メリットがたくさんある冬野菜の冷凍術を教えてくれました。
この記事では、大原千鶴さんのレシピ「ブリとろろ丼」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】ブリとろろ丼のレシピ 大原千鶴さん冬野菜の愛情ごはんの作り方（2022年11月9日）
Course: 冬野菜の冷凍術, ブリとろろ丼Cuisine: 冬野菜の冷凍術, ブリとろろ丼2
servings5
minutes10
minutes440
kcal15
minutes大原千鶴さんのレシピ ブリとろろ丼です。
材料
ごはん 茶碗2杯分（250g）
冷凍長芋 150g
薄口醤油 小さじ1
白ごま 小さじ1
練りわさび 適宜
練り梅 適宜
焼き海苔 適宜
- A
醤油 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
- すし酢
米酢 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/2
作り方
- すし酢の材料を混ぜ合わせて温かいごはんにかけ、しゃもじで切るように混ぜ、粗熱を取る。
- 冷凍長芋は保存袋ごと氷水に2～3分つけて少し戻す。
- 長芋の袋に薄口醤油小さじ1を加え、塊が無くなるまで麺棒で叩く。
- ブリは7mm厚さに切る。
- ボウルでAを混ぜ、ブリを加えて絡めたら、冷蔵庫に5～10分おく。
- すし飯にブリと白ごまを加えて混ぜる。
- 器に盛り、とろろをかける。
- お好みで練りわさび、練り梅をあしらい、焼き海苔を添える。
まとめ
『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの冬野菜レシピ「ブリとろろ丼」の作り方を紹介しました。
今回のレシピです↓
【きょうの料理】冬野菜の冷凍術のレシピ 大原千鶴さん冬野菜の愛情ごはんの作り方（2022年11月9日）
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【きょうの料理】ブリとろろ丼のレシピ 大原千鶴さん冬野菜の冷凍術（2022年11月9日）
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